© 2010 Die Fürstenburg in Burgeis
© 2010 Die Teilnehmer der Internationalen Fachtagung „Netzwerk europäischer Hofkäsereien“ an der Fürstenburg
Im Rahmen der Fürstenburger Milchtage 2010 fand am vergangenen Wochenende in Burgeis die Internationale Tagung „Netzwerk europäischer Hofkäsereien“ statt.
Während am Samstagvormittag in öffentlichen Vorträgen die Situation der Hofkäsereien anderer Nationen vorgestellt wurde, sprachen die Teilnehmer und Teilnehmerinnen am Samstagnachmittag und Sonntag in Kleingruppen über Hygiene, Vermarktung, Technologien und Kitzfleischvermarktung.
Das Erarbeitete wurde am Abend in Kurzvorträgen vorgestellt und mit einer Verkostung landestypischer Produkte abgeschlossen.
Am heutigen Montag geht es dann noch hoch hinaus. Im Rahmen einer Exkursion verbringt die Gruppe einen Tag in St. Martin am Kofel, wo sie einen Betrieb besichtigen und einen Überblick über das Vinschgau erhalten.
Und so geht es weiter
Auch in der nächsten Woche steht an der Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg alles im Rahmen der Milchtage. So gibt es am Mittwoch, 28. April, einen Workshop zum Thema „Mehr über Käse wissen … Käse fachgerecht präsentieren“.
Eine erfolgreiche Milchproduktion beginnt bei gesunden Kalbinnen. Deshalb findet am Freitag, 30. April, um 14 Uhr ein Fachvortrag zum Thema „Mit gesunden Eutern in die Laktation“ für alle Interessierten statt.
Auch das Käsekulinarium in der Schlossbar wird am kommenden Freitag, 30. April, um 19 Uhr nochmals abgehalten.
Weitere Informationen und Anmeldung unter 0473/836500 und www.fachschule-fuerstenburg.it/milchtage
Die vierten Fürstenburger Milchtage finden vom 23. April bis zum 4. Mai in Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Fürstenburg in Burgeis statt.
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