Startseite » Simplyguat

Artikel vom Mittwoch, 20. Juni 2018

„Simply guat“: Blumenkohl-Cous cous

Willkommen in der sommerlichen Küche von „Simply guat“. Diesmal gibt es: Blumenkohl-Cous cous mit Schwarzbrotchips und Radieschen.

Loading the player...
Foto: Karin Micheli

Foto: Karin Micheli

„Simply guat“ ist Südtirols neues Video-Kochbuch. Im Rahmen einer Zusammenarbeit präsentieren die Südtiroler Qualitätsprodukte und Südtirol Online Marketing jeden Mittwoch auf STOL neue Rezepte zum Nachkochen und als Inspiration für kreative Köche in kurzen Video-Tutorials. Die Rezepte wurden vom Küchenchef des beliebten Restaurants Brixen01, Philipp Fallmerayer, entwickelt.

Zutaten für 2 Personen: 

250 g Blumenkohl mit Qualitätszeichen Südtirol              

10 g Schnittlauch

200 g Schwarzbrot mit Qualitätszeichen Südtirol

15 ml Olivenöl

10 g Radieschen

20 g Rosinen

Salz

Pfeffer 

 

Zubereitung:

Den Blumenkohl von seinen Blättern lösen. Anschließend mit einem Schäler Stücke vom Blumenkohl abschälen. So entstehen die Cous cous! Anschließend müssen diese mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne für circa 2 Minuten angebraten werden. 

Danach die Rosinen zum Cous cous geben und den geschnittenen Schnittlauch unterrühren. 

Für die Schwarzbrotchips zunächst das Schwarzbrot in circa 3 mm dünne Scheiben schneiden und anschließend bei 180 Grad für ca. 6 Minuten zum Trocknen in den Ofen geben. Die Schwarzbrotchips in den Cous Cous einrühren und mit ein wenig Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. 

Abschließend die Radieschen in hauchdünne Scheiben schneiden und in Eiswasser geben. Dadurch werden Sie richtig schön knusprig. 

Beim Anrichten den Blumenkohl-Cous cous beliebig aufs Teller geben, das Ganze salzen und pfeffern und abschließend mit den Radieschenscheiben garnieren.

_____________________________________________________

Alle Gerichte finden Sie auf unserer „Simply guat“-Seite.

 

Es gibt neue Nachrichten auf der Startseite

zur Startseite Nicht mehr anzeigen
Verpassen Sie keine wichtigen Artikel mehrAktivieren Sie die Benachrichtigungen
AktivierenMehr Infos