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Artikel vom Mittwoch, 10. Oktober 2018

„Simply guat“: Speck und Ziegenfrischkäse mit Avocado

Willkommen zurück in der Küche von „Simply guat“: Mit herbstlichen Gerichten versüßen wir die kühlere Jahreszeit. Diesmal gibt es: Speck und Ziegenfrischkäse mit Avocado.

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Foto: SportMedia Südtirol

Foto: SportMedia Südtirol

„Simply guat“ ist Südtirols neues Video-Kochbuch. Im Rahmen einer Zusammenarbeit präsentieren die Südtiroler Qualitätsprodukte und Südtirol Online Marketing jeden Mittwoch auf STOL neue Rezepte zum Nachkochen und als Inspiration für kreative Köche in kurzen Video-Tutorials. Die Rezepte wurden vom Küchenchef des beliebten Restaurants brix01, Philipp Fallmerayer, entwickelt. 

Zutaten für 2 Personen: 

2 Avocados

50 g Südtiroler Speck g.g.A.

50 g Ziegenfrischkäse oder alternativ Frischkäse mit Qualitätszeichen Südtirol aus Kuhmilch

1 Frühlingszwiebel

Pfeffer

Salz

Olivenöl

Etwas Schnittlauch

 

Zubereitung: 

Zunächst die Avocados schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl und geschnittener Frühlingszwiebel vermischen. 

Für die Ziegenfrischkäse-Speck-Pralinen den Speck in kleine Würfel schneiden und auf einen Teller geben. Danach mit dem Ziegenfrischkäse vermischen, zu Pralinen formen und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten, salzen und pfeffern.

Beim Anrichten die Avocadomasse und die Ziegenfrischkäse-Speck-Pralinen aufs Teller geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Wer möchte, kann das Gericht abschließend mit Speckscheiben und etwas geschnittenen Schnittlauch garnieren.

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Alle Gerichte finden Sie auf unserer „Simply guat“-Seite.

 

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