Es enthält Rezepte aus aller Welt, zusammengetragen von Ausländerinnen, die in Südtirol leben, aber auch von Südtirolerinnen.Das Kochbuch ist im Rahmen der interkulturellen Kochabende entstanden, die die Caritas seit drei Jahren in Südtiroler Gemeinden organisiert.Dabei treffen sich Südtirolerinnen und in Südtirol ansässige Ausländerinnen und kochen zusammen Spezialitäten aus der Heimat der Teilnehmerinnen.Die RezepteEine Auswahl der bei den Kochabenden entstandenen Gerichte sind im Kochbuch „Lasagne, Couscous, Knödel zusammengefasst.Mit über 80 Rezepten für Suppen, Pasta, Fleischgerichte, Fisch, Gemüse, Süßspeisen und Brot lädt „Lasagne, Couscous, Knödel“ zu einer kulinarischen Reise rund um den Globus ein.Rezepte für eine russische „Bortsch“ und gefülltes Brot aus Marokko sind in dem Büchlein ebenso zu finden wie Kochanleitungen für indische Teigtaschen, kroatische Sauerkrautrouladen, pakistanisches Kebap tunesisches „Mattabua“, indisches „Shahi Paneer“, Tirtlen, Pressknödel, Trientner „Strangolapreti“ und bosnische „Sampita“.Die Rezepte kommen direkt von den Teilnehmerinnen an den Kochabenden und sind entweder auf Deutsch oder auf Italienisch verfasst.„Die Kochabende sind kleine, aber effektive Schritte zur Integration. Vor allem Frauen, die Kinder haben und nicht arbeiten, haben es im Alltag oft schwer, Anschluss zu finden“, betont die Caritas-Mitarbeiterin Daniela Paganini, die viele der Kochabende begleitet hat.Das gemeinsame Kochen helfe über die anfängliche Schüchternheit hinweg. "Beim Gemüse schneiden, Teig anrühren, Fleisch und Fisch anbraten kommen Gespräche schnell in Gang", so Paganini.Zum Abschluss jedes Kochabends wird gemeinsam gegessen.Weitere KochabendeDie interkulturellen Kochabende sollen in den kommenden Monaten wieder angeboten werden. Die Caritas sucht daher Frauen, die einen solchen Abend in ihrer Pfarrei organisieren möchten.Sie ruft engagierte Frauen aus ganz Südtirol dazu auf, selbst einen interkulturellen Kochabend in ihrem Dorf oder Pfarrei zu veranstalten und bietet Mithilfe bei der Organisation der Abende an.