Dienstag, 02. Oktober 2018

Südtriols Almkäsereien räumen bei "Olympiade" ab

Der beste Schnittkäse kommt von einer Südtiroler Alm: Sennin Elisabeth Haid von der Kaproner Alm in Langtaufers erhält für ihren Vinschgauer Alpkäse die begehrte Trophäe für den besten Almkäse 2018. Mit insgesamt 12 Gold-, 8 Silber- und 5 Bronzemedaillen fuhren die Südtiroler Almsennereien bei der Internationale Almkäseolympiade ihren bisher größten Erfolg ein.

Sie räumten bei der Almkäseolympiade ab.
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Sie räumten bei der Almkäseolympiade ab.

Es war eine gute Almsaison 2018; das war der Grundtenor bei der diesjährigen Internationalen Almkäseolympiade, die vergangenes Wochenende in Galtür stattfand.

Trotz extremer Trockenheit in manchen Gebieten die vereinzelt zu vorgezogenen Almabtrieben führte, waren Milchmenge und Produktqualität überdurchschnittlich hoch.

326 Almkäse von 160 Almen aus Österreich, der Schweiz, Liechtenstein, Deutschland und Südtirol wurden von der Fachjury bewertet. Und so viel war schon vor Bekanntgabe der Ergebnisse klar: Die Qualität der Produkte liegt auf einem sehr hohen Niveau. Die Internationale Almkäseolympiade gilt als Treffpunkt der besten Almkäser der Alpen.

Südtiroler Gold-Käse

Aus Südtirol nahmen 25 Almen mit 53 Produkten an der Olympiade teil. 25 Käse wurden für herausragende Qualität mit einer Medaille ausgezeichnet: 12 x Gold, 8 x Silber und 5 x Bronze; so viele waren es noch nie.

Die Vinschgauer Sennalmen freuten sich über besonders viele Auszeichnungen. Von 16 teilnehmenden Sennen erhielten 9 eine Medaille, 5 davon die Goldene: Elisabeth Haid von der Kaproner Alm, die gleichzeitig die begehrte Trophäe für den besten Almkäse erhielt, sowie Luise Steul von der Kortscher Alm, Battista Manni von der Oberdörfer Alm Burgeis und Armin Ennemoser und Erich Schaffler von der Eishof Alm.

Stefan Ilmer von der Rableid Alm im Pfossental holte sich die Goldmedaille in der Kategorie „jährige Schnittkäse“. Dies gilt als besondere Auszeichnung unter den Sennen, weil man weiß, dass „die Fehler mit dem Alter der Käse kommen“.

Luise und Helena Steul, die beiden Schwestern die die Almsennerei auf der Kortscher Alm führten erhielten für alle 3 eingereichte Produkte gleich 3 Goldmedaillen: für den Kortscher Alpkäse, den Ziegencamembert und den Ziegenschnittkäse.

Auch Erich Schaffler und Armin Ennemoser von der Eishofalm im Pfossental holten sich mit zwei eingereichten Produkten zwei Medaillen: Gold für den Vinschgauer Alpkäse und Silber für den „Vinschgauer Alpkäse leicht“.

Norbert Zöschg von der Äußeren Schwemmalm in Ulten konnte an seinen Vorjahreserfolg anknüpfen. Seine Almprodukte wurden mit 1 Gold- und 2 Silber- und 1 Bronzemedaille ausgezeichnet.

Johannes Hinteregger von der Kreuzwiesenalm erhielt eine Goldmedaille für seinen Ziegerkäse in der Kategorie Spezialitäten und 2 Silbermedaillen für den Zirmkäse und den Schnittkäse.

Hervorragend abgeschlossen hat auch die Hagner Alm, Welschnofen: Gold für den Weichkäse mit Timutpfeffer und Bronze für den Almkäse mit Kräutern
Den größten Erfolg feierte allerdings Sennin Elisabeth Haid von der Kaproner Alm in Langtaufers. Sie erhielt für ihren Vinschgauer Alpkäse die Höchstpunktezahl von 20 Punkten und wurde von der Fachjury zur „Tagessiegerin Schnittkäse“ gekürt und ihr Almkäse damit zum besten Almkäse 2018.

40-köpfige Fachjury

In der 40-köpfigen Fachjury waren neben Fachleuten aus der Schweiz, Österreich, Deutschland und Liechtenstein auch Bertram Stecher vom Sennereiverband Südtirol, Ludwig Tschurtschenthaler von der Bergmilch Südtirol und Thomas Wallnöfer von der Fachschule für Landwirtschaft Fürstenburg, Burgeis vertreten.

Bertram Stecher, zuständig für den Bereich Almen und Hofkäsereien im Sennereiverband freut sich sehr über den gewaltigen Erfolg der Südtiroler Almen: „Besonders gefreut hat mich das ausgesprochen gute Abschneiden der jungen Sennen und Senninnen die das erste Mal eigenverantwortlich gekäst haben: 4 Medaillen gab es für die Neueinsteiger. Das zeigt, dass die Sennalmwirtschaft lebendig ist und wohl auch bleibt“.
Prämierungssaison noch nicht abgeschlossen:

stol

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