Samstag, 26. August 2023

Von der Schule auf die Alm: Sommerjob zwischen Kuhstall und Käsekeller

Vor 19 Jahren war sie schon einmal da. Auf der Prader Alm, auf 2000 Metern gelegen, direkt gegenüber der Ortler. Heuer ist Elisabeth Haid zurückgekehrt, als Sennerin in ihrem bereits 16. Almsommer. Wenn sie in wenigen Tagen vom Käsekeller wieder ins Klassenzimmer wechselt, wird sie mit ihren 3 jungen Helfern über 7 Tonnen Käse und eine Tonne Almbutter hergestellt haben – und wieder auf ganz besondere Sommerferien zurückblicken.

Käseproduktion vom Feinsten: Sennerin Elisabeth Haid ist stolz auf ihre Traditionsprodukte: Vinschger Alpkäse, Almbutter und ein Weichkäse mit Rotschmiere und mit Weißschimmel.

Von:
Brigitta Willeit








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