Annalenas wundersames Küchenuniversum - Panorama

Begonnen hat alles mit Mama. Beziehungsweise mit Mamas Art zu kochen. &bdquo;Bei uns daheim gab es nie Fertiggerichte oder Tiefkühlpizza, meine Mama hat sich immer die Zeit zum Kochen genommen“, meint Annalena Ganner auf die Frage, wo denn der Ursprung ihrer Koch- und Backleidenschaft liege. Die Meranerin war gerade mal 18 Jahre alt und paukte für die Matura, als sie beschloss, einige ihrer Lieblingsrezepte auf eine eigene Website zu stellen. Nach und nach tauchte sie tiefer in das schier unendliche Universum aus Zutatenlisten, Gartemperaturen, Geschmacksnuancen, Gewürzkombinationen und Zubereitungstechniken ein, sodass sie sich recht bald eine eigene Anhängerschaft &bdquo;erkochte“. Die junge Meranerin nahm an der STOL-Küchenshow &bdquo;Simply guat“ teil, gab Kochkurse in der Volkshochschule, fütterte ihre Webseite ( www.annalenashearthbeat.com ) und die restlichen sozialen Kanäle und brachte recht bald ein eigenes Kochbuch raus ( &bdquo;Alles selbst gemacht“, Athesia-Tappeiner-Verlag , 128 S.). Gschmackig im Gaumen und schön fürs Auge &bdquo;Ich versuche, den Leuten zu zeigen, wie einfach und schnell gutes Essen gelingen kann“, erklärt sie ihren Ansatz. Selbst Brot backen sei viel einfacher, als sich viele denken, grundsätzlich könne man mit erstaunlich geringem Aufwand viel Variation in die Gerichte reinbringen. Eigene Ideen am Herd umsetzen ist der eine Teil ihrer Leidenschaft, die Ergebnisse auf Bildern festhalten und in kompakte Handlungsanweisungen bzw. Rezepte gießen hingegen der andere. &bdquo;Der Aufwand hinter einem Blogeintrag oder einem 20-sekündigen Videobeitrag ist viel größer, als es oft den Anschein haben mag, was aber tut man nicht alles für seine Passion“, meint die 27-Jährige, die von sich selbst sagt, mehr oder weniger alles gerne zu essen. Wichtig sind ihr Ausgewogenheit, frische Zutaten und – wie sollte es anders sein – dass schmeckt, was letztlich auf den Teller kommt. Ganz oben in ihrer Gunst stehen die selbstgemachten Pastavarianten. &bdquo;Manche Leute meinen, ich würde den ganzen Tag Kuchen verschlingen, aber die Postings sind klarerweise nur Momentaufnahmen“, muss sie unweigerlich lachen. Gewissenhafte Gastgeberin Für ihr aktuelles Buch &bdquo;30 Minuten Rezepte für jeden Tag“ (Athesia Verlag, 128 S.) mit 50 Alltagsrezepten hat sie Freunde zu sich nach Hause eingeladen und diese bekocht. Der raffinierte Reigen reicht von Ofen-Parmigiana über eine feurige Garnelenpfanne bis hin zu veganem Avocado-Schokomousse. So was kommt natürlich immer gut an, gerade auch deshalb, weil sich Annalena als Gastgeberin große Mühe gibt. So legt sie auch großen Wert auf die Atmosphäre mitsamt passender Dekoration. Nach und nach hat sich ihre Küche nicht nur in eine Art Experimentierfeld mit allem Drum und Dran verwandelt, auch die nötige technische Ausrüstung zum Festhalten der Speisen gehört längst zum Inventar. Wie praktisch, dass ihre Schwester sehr geübt ist im Umgang mit dem Fotoapparat und ihr diese Arbeit gerne abnimmt. Führungen im Schokoladenmuseum Als Foodbloggerin kann Annalena auch ihre Vorliebe für das Schreiben und Präsentieren einbringen. Die Meranerin hat Kommunikationswissenschaften studiert, den Master in Önogastronomie und Kulturerbe in Rom gemacht und dann für 4 Jahre in Hamburg gelebt. Für 2 Jahre hat sie in der Hansestadt Führungen im Schokoladenmuseum, dem Chocoversum, gemacht und sich so etwas dazuverdient. Seit bald 2 Jahren ist sie wieder in Meran ansässig, hauptberuflich betreut sie das Marketing und die sozialen Medien eines Südtiroler Weingutes. Somit bleibt für sonstige Interessen kaum Zeit. &bdquo;Mein Ausgleich beschränkt sich auf Trainingseinheiten im Fitnessstudio, außerdem lese ich gerne Krimis und Thriller“, skizziert sie ihre Hobbys. Außerdem pflegt sie mit Hingabe ihren Garten. Im Dezember steht eine Vielzahl an Buchvorstellungen an ( mehr dazu lesen Sie hier ), außerdem wird sie in Kaltern einen Keksebackkurs für Kinder leiten. Und dann ist da natürlich auch noch ihr Freund, der immer wieder mal in den Genuss eines besonderen Menüs kommt. Im kommenden Jahr soll geheiratet werden, auf das Hochzeitsmenü darf man sehr gespannt sein.