Auf der Milchwiese im Palais Campofranco können Besucher den Weg der Milch vom Gras zum Glas erleben und das mitten in der Stadt. Auf einer Milchwiese werden Milchköstlichkeiten zur Verkostung gereicht.Kindern, aber auch Erwachsenen wird ein umfangreiches Rahmenprogramm angeboten. In Dolomillas „Ideen-Reich“ werden die Arbeiten des Ideenwettbewerbs „Südtiroler Milch um eine Idee besser“ vorgestellt. Bis zum 31. März können kreative Köpfe ihre eigene Dolomilla, das Maskottchen der Milch, gestalten und dem Sennereiverband Südtirol zuschicken.Beim Genussfestival werden die besten Objekte ausgestellt und die Gewinner prämiert.Die Südtiroler Milchwirtschaft blickt auf eine jahrhundertealte Tradition zurück, die von 6.000 Bauern erhalten wird. Zahlreiche Herstellungs- und Veredelungsverfahren haben ihre Wurzeln in den vergangenen Jahrhunderten und wurden seitdem weiterentwickelt. Heute setzt die Südtiroler Milchwirtschaft auf flächendeckend gentechnikfreie Fütterung. Auf artgerechte Fütterung der Milchkühe mit Kräutern und Gräsern wird besonderer Stellenwert gelegt. Das Qualitätszeichen steht für die kontrollierte Qualität: Alle Bergbauern, der gesamte Transportweg und die komplette Milchverarbeitung unterliegen einer direkten und ständigen Kontrolle – von der Anlieferung über den gesamten Produktionsprozess bis zum fertigen Produkt.Das Detailprogramm zum Genussfestival gibt es ab Anfang März auf www.genussfestival.it oder www.sennereiverband.it