Im Restaurant der Schule hatten die sieben Jugendlichen ein verlockendes Buffet aufgebaut und den Gästen – Schüler/innen der 2. Fachschule Konditorei/Bäckerei – lief schon das Wasser im Munde zusammen. Vollwertiges Brot aus der Bio-Bäckerei, knusprige Müsliriegel, selbst gemachte Marmeladen und Schokoaufstriche, ein raffiniertes Apfel-Zimt-Crumble, leckere Blechkuchen, Frischkornbrei aus Amaranth, Hafer, Joghurt, frischen Früchten und Sahne, saftiger Bioschinken aus der Metzgerei… Kein Wunsch blieb unerfüllt.Nach kurzen Erklärungen zu den verschiedenen Produkten und zum Sinn eines gesunden, ausgewogenen Frühstücks genossen die Gäste das Frühstück in vollen Zügen.Das Projekt ist eine Initiative der Gruppe Nahrungsmittelgewerbe der Brixner Berufsschule und wird gemeinsam von den Fachlehrer/innen Thomas Delmonego (Bäckerei), Helene Kerschbaumer (Konditorei) und Simon Staffler (Metzgerei) geplant und durchgeführt.Im laufenden Schuljahr wird das "Gesunde Frühstück" mehrmals wiederholt und zwar wechseln sich sowohl die Gastgeber als auch die Gäste monatlich ab. Alle Schüler/innen der 2. Klassen der Hellenstainer kommen einmal in den Genuss der gesunden Morgenmahlzeit.Elisabeth Stürz, Brixen