Samstag, 24. September 2016

Erntefrischer Genuss im „Südtiroler Gasthaus“

Südtirol feiert Erntedank: 32 Mitgliedsbetriebe der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ laden deshalb von Freitag, 23. September, bis Sonntag, 20. November, zu Spezialitätenwochen ein.

Im Mittelpunkt stehen die Wildgerichte. Auch für Literatur ist gesorgt.

Der Spätsommer und der Herbst bieten den Gastwirten eine reiche Fülle an heimischen Produkten. Erntefrisches Obst und Gemüse sowie Getreide laden dazu ein, kreative Gerichte aufzutischen. Einen Schwerpunkt in der Gasthausküche im Herbst stellt dieses Jahr das Wildfleisch dar. Passend dazu stehen die Spezialitätenwochen zum Erntedank unter dem Motto „Wilder Herbst“. Auf den Speisekarten der 32 Mitgliedsbetriebe der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ finden sich beispielsweise Schüttelbrottagliatelle mit Wildwurst und Käsefonduta, Ravioli mit Kraut-Rübenfüllung auf Reh-Gemüseragout oder Hirschmedaillons mit Bratapfel.

„Wir als Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ haben uns auf die Fahnen geschrieben, das ganze Jahr über nur die besten regionalen und saisonalen Produkte zu köstlichen Gerichten zu kombinieren. Im Herbst ist dies natürlich am einfachsten, da zahlreiche Produkte erntefrisch verfügbar sind. Natürlich ist es immer wieder eine Herausforderung althergebrachte Produkte in innovative Gerichte umzuwandeln, aber dieser Herausforderung stellen wir uns Jahr für Jahr sehr gerne“, betont Florian Patauner, Vorsitzender der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“.

Literatur im Gasthaus

Doch nicht nur für Kulinarik ist gesorgt, sondern auch die Literatur kommt im Gasthaus nicht zu kurz. Eine Fortsetzung findet dieses Jahr die Zusammenarbeit der Gruppe mit dem Südtiroler Künstlerbund. Während der Aktion „Erntedank“ wird eine Literaturreise durch die Gasthäuser organisiert. An speziellen Tagen wird ein Literat in einem Gasthaus präsent sein und es werden Lesungen, Buchvorstellungen und dergleichen mehr stattfinden.

Weitere Informationen zur Aktion „Erntedank“ und die Broschüre zum Einsehen finden Sie HIER.                 

stol