Leben Vegetarier gesünder? - Gesundheit

Von Miriam Bellina Insgesamt verzichten rund 4 Millionen Italiener auf Fleisch – das sind etwa 7 Prozent der Bevölkerung (Eurepsis 2022). Die einen machen es aus Liebe zum Tier, oder um die Umwelt zu schützen und die anderen der eigenen Gesundheit wegen. Aber ist es wirklich gesünder, auf Fleisch zu verzichten und was macht das mit unserem Körper? Der Geruch Wer kein Fleisch isst, riecht offenbar besser. Ein Forscherteam der Universität Prag fand heraus, dass Frauen den Schweißgeruch von vegetarischen Männern angenehmer fanden als den von Männern, die Fleisch essen. Das geht aus einem Artikel des deutschen Nachrichtenmagazins &bdquo;Fokus“ hervor. Abnehmen fällt leichter Wer auf Schnitzel, Burger und Co. verzichtet, soll leichter Gewicht verlieren. Das fanden Wissenschaftler aus Taiwan im Rahmen einer Metastudie heraus. Zudem würden sich Vegetarier generell bewusster mit ihrer Ernährung und ihrem Lebensstil auseinandersetzen und deshalb grundsätzlich weniger zu Übergewicht neigen. Risiko für Krankheiten sinkt Eine Studie der Oxford-Universität brachte zum Vorschein, dass vegetarische Kost gut für das Herz sein soll. Offenbar senkt der Fleischverzicht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem wiesen Vegetarier innerhalb der Studie einen niedrigeren Blutdruck, bessere Cholesterinwerte auf und waren seltener übergewichtig als Fleischesser. Mehr Empathie Italienische Neurowissenschaftler fanden heraus, dass Vegetarier ein besseres Einfühlungsvermögen hätten als ihre fleischessenden Mitmenschen. Bei Untersuchungen hätten Vegetarier stärker auf Bilder von menschlichem und tierischem Leid reagiert. Gut für den Darm Die Bakterien in unserem Darm sorgen für eine ausgewogene Darmflora. Und von diesen Bakterien haben Veganer und Vegetarier offenbar mehr. Obst, Gemüse oder Joghurt zum Beispiel sind Lebensmittel, die bei Veganern und Vegetariern vermehrt auf den Teller kommen und zu einer ausgewogenen Darmflora beitragen. Leben Vegetarier gesünder? Diese Ergebnisse legen nahe, dass der Fleischverzicht gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Heißt vegetarisch also automatisch gesünder? Auch die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Südtirol, Silke Raffeiner, kennt die positiven Studienergebnisse: &bdquo;Eine vegetarische Ernährung senkt das Risiko an Herz-Kreislauf-Krankheiten, Bluthochdruck oder Diabetes Typ 2 zu erkranken, heißt es in zahlreichen Studien.“ Außerdem sei eine vegetarische Ernährung für jedermann geeignet. Das gelte aber genauso für den Fleischverzehr, solange sich dieser in Maßen halte. &bdquo;Man kann sich sowohl mit, als auch ohne Fleisch gesund ernähren“, sagt sie. Denn die im Fleisch enthaltenen Eisen- und Proteine seinen wertvolle Nährwerte für den Menschen. Wie viel Fleisch ist gesund? Wie viel Fleisch entspricht einer gesunden Menge? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, pro Person maximal 300 Gramm Fleisch in einer Woche. Das entspreche in etwa 2 Portionen pro Woche, erklärt die Expertin. Von diesen 2 Portionen seien wir laut Raffeiner in den reicheren Ländern aber weit entfernt: &bdquo;In Deutschland und Österreich werden im Schnitt pro Kopf rund 1,2 Kilogramm an Fleisch und Fleischprodukten in einer Woche verspeist. Das entspricht dem Vierfachen der Empfehlung.“ Trotzdem heiße das nicht, dass Vegetarisch automatisch gesünder leben. Denn eine gesunde und ausgewogene Ernährung hänge nicht nur vom Fleischkonsum ab. &bdquo;Sowohl mit als auch ohne Fleischprodukte kann man sich gesund ernähren“, sagt die Expertin. Für Fleisch gelte wie für vieles andere auch: Die Menge macht das Gift.