Montag, 05. September 2016

VZS: So bereiten Sie eine vollwertige Jause zu

Der Schulstart bringt für die Eltern das tägliche Zubereiten einer Jause mit sich. In der Alltagshektik wird oft die gleiche Mahlzeit für die Kinder eingepackt – dabei wäre Vielfalt und Abwechslung wichtig. Die Verbraucherzentrale Südtirol (VZS) gibt Tipps und Anregungen für die Zubereitung einer vollwertigen Schuljause.

Eine vollwertige Schuljause trägt zu einer besseren Konzentrationsfähigkeit Ihres Kindes bei.
Eine vollwertige Schuljause trägt zu einer besseren Konzentrationsfähigkeit Ihres Kindes bei. - Foto: © shutterstock

Eine vollwertige Jause versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen, wie Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Die Energiespeicher werden wieder aufgefüllt, wodurch die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit zunimmt. Die Zwischenmahlzeit am Vormittag trägt also zu einer besseren Konzentrationsfähigkeit bei. Ganz besonders wichtig ist eine reichhaltige Jause für jene Kinder, die nicht oder kaum etwas zum Frühstück essen.

Pausenbrot als Kohlenhydratlieferant

Das klassische Pausenbrot liefert dem Körper in erster Linie Kohlenhydrate und je nach Brotbelag auch Proteine und Fette. Schinken, Speck und Wurst sollten nicht täglich aufs Brot. Alternativen dazu gibt es viele: Schnittkäse, Frischkäse, Topfen-Kräuter-Aufstrich, Butter und Honig, vegetarische Brotaufstriche wie Kichererbsenpüree oder Bohnenaufstrich.

Kinder, die es gerne knusprig mögen, essen anstelle von frischem Brot vielleicht lieber Schüttelbrot, Knäckebrot, Grissini oder Cracker (möglichst ohne Salz an der Oberfläche). Sowohl beim Brot als auch bei den anderen Produkten ist meist eine Vollkornvariante erhältlich.

Ein Jogurt mit Müsli eignet sich ebenfalls sehr gut für die Schuljause. Das Müsli kann portionsweise in ein kleines Schraubglas oder eine kleine Vorratsdose gefüllt werden. Jogurt ist, neben Käse und anderen Milchprodukten, ein guter Proteinlieferant und enthält zudem den Mineralstoff Kalzium. Anstelle von Müsli kann auch ein Müsliriegel eingepackt werden, am besten ohne Zuckerzusatz.

Obst und Gemüse zur Abwechslung

Saisonale Gemüse- und Obstarten machen die Jause bunt und abwechslungsreich und sind die wichtigsten Vitamin- und Mineralstofflieferanten für den Menschen. Damit die Kinder das Gemüse gut essen können, empfiehlt es sich, es in mundgerechte Stücke zu schneiden. Salatblätter und in Scheiben geschnittenes Gemüse können auch direkt in das Pausenbrot gelegt werden.

Als „Beilage“ geeignet sind Karotten, Kohlrabi, Fenchel, Gurken und Gemüsepaprika. Besonders praktisch sind kleine Radieschen und Kirschtomaten, da sie nicht aufgeschnitten werden müssen. Die meisten Kinder essen Apfelspalten lieber als ganze Äpfel. Grundsätzlich sollte Obst eher fest und nicht zu weich sein, da es sonst bis zur Pause zerquetscht wird.

Manche Obstmuffel trinken vielleicht gerne einen Smoothie – ein sämiges Mixgetränk aus Obst und Gemüse. Im Unterschied zum Saft werden für einen Smoothie ganze Früchte mit Schale püriert. Qualitativ hochwertige Smoothies bestehen zu mehr als 50 Prozent aus Fruchtstückchen oder Fruchtpüree und können in bestimmten Fällen ein Ersatz für frisches Obst sein.

Gesunde Jause leicht gemacht

Befolgen Sie diese einfachen Tipps für mehr Abwechslung und Reichhaltigkeit bei der Schuljause Ihres Kindes:

  • Bevorzugen Sie saisonales Gemüse und Obst aus biologischer Landwirtschaft und aus der Region. Das Risiko einer Pestizidbelastung ist bei diesen Lebensmitteln geringer als bei weitgereister Importware.
  • Probieren Sie aus, ob Ihr Kind Vollkornbrot und andere Vollkornprodukte mag. Diese enthalten im Vergleich zum Weißbrot mehr Mineralstoffe und Ballaststoffe, zudem sättigen sie länger.
  • Sorgen Sie für Abwechslung, indem Sie die Art des Brotes, den Brotbelag, das Obst und das Gemüse variieren. Fragen Sie hin und wieder nach, ob die Jause Ihrem Kind geschmeckt hat.
  • Solange es nicht zur täglichen Gewohnheit wird, können Sie Ihr Kind hin und wieder auch mit einer Süßspeise zur Jause verwöhnen.
  • Spezielle Kinderlebensmittel, beispielsweise die Kinder-Milchschnitte, bieten gegenüber herkömmlichen Lebensmitteln keine Vorteile und sind nicht notwendig für Kinder. Im Gegenteil: häufig enthalten sie zu viel Zucker und Fett.
  • Besorgen Sie für Ihr Kind eine wiederverwendbare, verschließbare Jausenbox, am besten spülmaschinenfest und mit variablem Raumteiler. So können Sie Brot, Gemüse, Obst und Co. ohne zusätzliche Verpackungsmaterialien einpacken. Im Internet finden Sie zahlreiche Tipps und Anregungen, wie Sie die Jause appetitlich in der Jausenbox anrichten.
  • Zum Jogurt packen Sie am besten einen wiederverwendbaren Löffel aus Edelstahl oder Kunststoff ein.
  • Wickeln Sie stark saure oder sehr salzige Lebensmittel nicht in Alufolie. Aufgrund des Säure- beziehungsweise Salzgehalts geht Aluminium schon nach kurzer Zeit aus der Folie in das Lebensmittel über.
  • Zu einer bedarfsdeckenden Jause gehört eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. In vielen Schulklassen hat jedes Kind seinen eigenen Trinkbecher und kann vor Ort Leitungswasser trinken, so dass es nicht notwendig ist, für die Jause ein Getränk einzupacken.
  • Falls Sie auch ein Getränk einpacken: verwenden Sie eine wiederbefüllbare Trinkflasche. Gute Durstlöscher sind Leitungswasser, ungesüßte oder schwach gezuckerte Früchte- oder Kräutertees, verdünnte Fruchtsäfte (idealerweise im Verhältnis 1:2 bis 1:3) oder verdünnte Sirupe.

stol/kt

stol