Beim Genussfestival Südtirol von 2. bis zum 5. Juni 2011 lockt der Südtiroler Speck ins große Speckhaus auf den Bozner Pfarrplatz bzw. in die Poststraße. Dort wird die kulinarische Spezialität für die Besucher aus erster Hand erlebbar. Interessierte erfahren alle wichtigen Informationen über die Speckproduktion sowie die Verwendung des Südtiroler Specks in der traditionellen und in der modernen Küche. Führungen in deutscher und italienischer Sprache stehen ebenso auf dem Programm wie die traditionelle Speckmarende.Speck spielt außerdem eine wichtige Rolle bei den Schnupperkursen, die am Samstag und Sonntag im Alten Rathaus in Bozen veranstaltet werden. Dort heißt das Motto „Schmecken für Genießer“, Teilnehmer erfahren Wissenswertes über die Kombination von Speck mit Wein, Käse, Brot und Grappa.Das Detailprogramm zum Genussfestival Südtirol gibt es ab Ende März auf www.genussfestival.it