Bei der 3. InsBieration Anfang April werden die Gäste mit dem frischen, spritzigen Biercocktail "Hopfi" empfangen. Der Aperitiv ist eine Mischung aus Minzsirup, Sodawasser, frischen Basilikum- und Minzblättern sowie dem Hopfenstolz, ein Bier aus der Hofbrauerei des Hubenbauer. Dann wird zu Tisch gebeten und alle setzen sich um die großen Holztische in gemütlicher Runde zusammen.Alex Stolz, seines Zeichens Hubenbauer, Küchenchef und Bierbrauer begrüßt die Runde und gibt gemeinsam mit seinem Brauerkollegen Gregor Wohlgemuth einen kurzen Überblick über den Ablauf des Abends und die Hintergründe der Veranstaltung. Die engagierten Brauer haben kürzlich gemeinsam den Biersommelier erworben und während ihrer Ausbildung ist dem Thema Bier-Speisen-Anpassung zu wenig Raum gewidmet worden. Kurzerhand beschlossen sie das selbst in die Hand zu nehmen und haben getüftelt, gekocht, Biere verkostet, angepasst und letzten Endes eine Menge herausgefunden. "Bier kann hervorragend an verschiedenste Speisen angepasst werden", so der übereinstimmende Tenor ihrer Erläuterungen. "Und da wir selbst brauen und auch kochen sind der Phantasie und Kreativität keine Grenzen gesetzt."Der Abend verläuft nach einem einfachen, aber schlüssigen Konzept. Während Alex in der Küche letzte Hand an die Gerichte legt, erklärt Gregor die Verkostungstechnik für Bier und gibt spannende Infos über die Herstellung und die Besonderheiten des jeweiligen Bieres. Dann werden die Speisen serviert und Alex spricht über die Zubereitung sowie die empfohlene Reihenfolge bei der Verkostung bzw. Speisen-Bier-Kombination. Im Laufe des Abends werden 6 verschiedene Biere sowie ein Bierbrand verkostet. Im Zentrum stehen Biere aus der Hofbrauerei Hubenbauer, aber auch Biere anderer kleiner Brauereien wurden passend zu den Speisen ausgewählt. Die Gäste laben sich an traditionellen Gerichten, wie Vollkornteigtaschen mit Lauch-, Speck- und Frischkäsefüllung, sowie exotischeren Speisen wie Cremesuppe mit Süßkartoffel und Orange.Die Veranstaltung ist eine bunte, abwechslungsreiche Mischung aus Essen, Trinken, Information und Unterhaltung. Die Sinneseindrücke sind überwältigend, die teils extravaganten Kombinationen entpuppen sich als kulinarisch-köstliche Überraschungen. Man kriegt Lust auf mehr und erfreut hören die übersatten Gäste, dass sich jede InsBieration inhaltlich von der anderen unterscheidet. "Das Experimentieren macht uns einfach richtig viel Spaß. Außerdem wollen wir die Menüs an die jeweiligen Jahreszeiten anpassen, damit auch hofeigene Produkte zum Einsatz kommen."Bier ist viel mehr als ein Getränk, das man als Durstlöscher oder Zeltfest-Grundnahrungsmittel einfach nur runter schüttet. Bier ist überraschend vielseitig und das Brauen und die dadurch entstehenden Aromen eine Wissenschaft für sich. Davon kann sich beim Buschenschank Hubenbauer jeder selbst überzeugen.Elisabeth Stürz, Brixen