Die Idee, miteinander zu kochen und kreativ zu sein, kam von Martin Troi - bekannt aus der Patisserie und Speiseeisherstellung -, und Lacknerstubn-Wirt und Gastgeber Armin Gruber. Das Ergebnis: das 1. Lackner Stubn Galadinner.Zum Auftakt gab es einen Champagner-Aperitiv, dann folgte ein 5-Gang Menü, wobei Martin Obermarzoner seine Philosophie der modernen, zeitgenössischen Küche mit dem einen oder anderen Akzent zum Küchenstil der Molekularküche beibehielt.Mit nur 24 Jahren wurde Obermarzoner zum jüngsten Sternekoch des Landes erkoren, die neue Guide Michelin für das Jahr 2011 hob den 29-Jährigen endgültig in den „Kochhimmel“, indem er ihm einen zweiten Stern verlieh.Das Galadinner in der Lacknerstubn mit Herbstprodukten war „ein toller Mix zwischen klassischen und italienischen Gerichten in Kombination mit der französischen Küche!“, erzählt Obermarzoner.Nach verschiedenen, phantasievoll zubereiteten Appetithäppchen, wurde eine Kreation vom Bluefin-Thunfisch aus Sizilien, ein Risotto, gebunden mit Ziegenbutter und Rotkraut, Royal Taubenbrust und Birne serviert.Anschließend kamen der Seeteufel klassisch französisch mit Orangenbutter und Pak Choi (chinesischer Senfkohl) und das Flanksteak (vom Angusrind aus Nebraska) mit Püree und heimischem Gemüse auf den Tisch.Vor der saisonalen Apfelvariation wurden die Gäste mit einem Pre-Dessert, Pfirsichschaumsüppchen mit Kokos Gelatine, Lavendelblüteneis und Joghurtschaum, überrascht.Eine abschließende Petit-Four-Variante rundete das Gaumenerlebnis kulinarisch ab.Die jeweils auf die Speisenfolge abgestimmten Weine wurden von Sommelier Günther Hölzl - Geschäftsführer im Meraner Weinhaus - beschrieben.Unterstützt wurde das 1. Lacknerstubn Galadinner vom Meraner Weinhaus und den beiden Firmen Galloni und Longino. Durch den Abend moderierte Beatrix Unterhofer.