„Wenn die Küche um 23 Uhr schließt, gehe ich nichts ins Bett, sondern fahre ich zum Fitnesstraining. Ich mache das jeden Tag“, sagte Schuhbeck am Freitag im badischen Offenburg der Nachrichtenagentur dpa.„Ich stehe seit 45 Jahren mit großer Disziplin am Herd. Ich habe jetzt gelernt, auch diszipliniert mit meinem Körper umzugehen.“ Nach dem Kochen stemme er Gewichte und setzte sich aufs Fahrrad.„Das ist wichtig, weil ich beim Ausüben des Berufs ständig am Essen und Naschen bin.“ Für seine Gesundheit setzte er zudem auf Ingwer, sagte Schuhbeck. Für die Zukunft sei er zuversichtlich. „Ich mache weiter. Vom 90. Geburtstag an werde ich aber nur noch halbtags arbeiten.“