Samstag, 10. März 2018

Chips aus Kartoffelschale: Gastronom verwertet Küchenabfälle

Kartoffelschalen, Brokkoli-Strünke und die Enden von Tomaten – was in anderen Hotels im Abfall landet, kommt bei Dominik Flettner auf den Teller. Der Küchenchef des Bremerhavener Hotels Sail City versucht seit 4 Jahren, Lebensmittel möglichst komplett zu verwerten.

Aus Kartoffel- und Möhrenschalen macht der Küchenchef unter anderem Chips.
Aus Kartoffel- und Möhrenschalen macht der Küchenchef unter anderem Chips.

stol