Warum die Südtiroler immer weniger in den süßen Apfel beißen

2021 ist das Internationale Jahr für Obst und Gemüse. Damit wollen die Vereinten Nationen unterstreichen, wie wichtig diese Lebensmittel für eine gesunde Ernährung sind. Wie halten es die Südtiroler damit? Und warum geht ausgerechnet der Konsum von Äpfel zurück? Die Sprecher des Südtiroler Ernährungsrates – Christian Fischer (Professor an der Uni Bozen) und die Ernährungsexpertin Silke Raffeiner – geben Antworten.