Montag, 11. Februar 2019

Warum löst sich Kakaopulver nicht gut in Milch?

Reines Kakaopulver, ohne Zusatz von Emulgatoren, lässt sich im Allgemeinen nicht gut in kalte Milch einrühren: Das Kakaopulver bildet teilweise Klümpchen, die aufschwimmen, teilweise bleibt es als Pulver auf der Milch. Warum ist das so? Die Verbraucherzentrale Südtirol gibt Antworten.

Das Kakaopulver bildet teilweise Klümpchen, die aufschwimmen, teilweise bleibt es als Pulver auf der Milch. - Foto: © shutterstock









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