Freitag, 21. Dezember 2018

Wenn Kiwis im Joghurt bitter schmecken: Hitze hilft

Sie sind fruchtig-süß, gelten als Vitaminbomben und werden in der Küche gern als grüne Farbtupfer genutzt: Doch wer Kiwis mit Quark oder Joghurt serviert, erlebt oft herbe Enttäuschungen, weil die grünen Früchtchen plötzlich unangenehm bitter schmecken. Grund: Kiwis enthalten ein Enzym, das das Milcheiweiß in Bruchstücken spaltet, erklärt das Magazin „Kochen & Genießen“.

Wer Kiwis mit Quark oder Joghurt serviert, erlebt oft herbe Enttäuschungen.
Wer Kiwis mit Quark oder Joghurt serviert, erlebt oft herbe Enttäuschungen. - Foto: © shutterstock

stol