Pizza gilt nicht nur in Italien, sondern in allen westlichen Ländern nach den Nudeln als die verbreitetste und bei Konsumentinnen und Konsumenten beliebteste Speise. Auch die Zahlen belegen dies deutlich: Laut statistischen Erhebungen der FIPE (des italienischen Gastwirteverbandes) erreichte 2013 der Gesamtumsatz im umfangreichen Pizzamarkt weltweit sage und schreibe 62 Milliarden Euro.78% davon entfallen allein auf die vier Länder Italien, Deutschland, Frankreich und Spanien. Dass erwartungsgemäß allen voran Italienerinnen und Italiener diese weltberühmte Speise zu schätzen scheinen, zeigt auch die Anzahl der Pizzerias: Im gesamten italienischen Staatsgebiet gibt es über 60.000 mit mehr als 100.000 Mitarbeitern; 21.000 sind als Take-Away-Betriebe tätig.Laut FIPE werden allein in Italien jede Woche 56 Millionen Pizzas gegessen, das entspricht 3 Milliarden im Jahr. Das Geschäft boomt, und entweder als Schnellimbiss zum Mitnehmen oder als preiswertere Alternative zum Restaurant stößt Pizza seit geraumer Zeit auch bei renommierten Köchen und Gourmets auf Interesse.Organisiert wird die 38. Auflage von „Hotel“, der internationalen Fachmesse für Hotel und Gastronomie, wie immer von Messe Bozen, unter der Schirmherrschaft des italienischen Dachverbandes der Hoteliers und in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Hotelier- und Gastwirteverband (HGV). Im Rahmen des diesjährigen Programmes werden vom 20. bis zum 23. Oktober u.a. Pizza und Nudeln im Rampenlicht stehen, mit einem eigenen Ausstellungsbereich und einer Reihe von Veranstaltungen, die zusammen mit der Fachzeitschrift “Pizza e pasta italiana” sowie mit der „Scuola italiana pizzaioli“ organisiert werden.“Giropizza d’Europa”Die erste davon, “Giropizza d’Europa”, findet am 20. Oktober statt: 30 Pizzavirtuosen kneten und backen um die Wette. Im eigenen Ausstellungsbereich von „Pizza e pasta italiana“ bieten die Mitbewerber schon ab dem Vormittag ihre Kreationen einer Expertenkommission an, die diese wertvollen Backjuwelen nach sachlichen Geschmacks- und Garkriterien bewertet. Die zehn Bestplatzierten können im kommenden März am großen Finale in Deutschland teilnehmen.Weiter geht es schon am nächsten Tag, dem 21. Oktober, mit „Professione Pizzaiolo”, einem Fachseminar zur Erörterung aller Aspekte und Geheimnisse rund um den Pizzabäckerberuf, von den Teigeigenschaften über Mehlmischungen, die ein besseres Preis-Leistungsverhältnis ermöglichen, bis hin zur Aus- und Fortbildung und der Rolle der einschlägigen Berufserfahrung. Geleitet wird das Fachseminar von den Ausbildern der Scuola italiana pizzaioli.„Die Pizza ist nicht nur rund“Am Mittwoch dem 22. Oktober steht die Veranstaltung „La pizza non è solo rotonda” („Die Pizza ist nicht nur rund“)auf dem Programm: Hier werden mehrere erfolgreiche Ideen und Innovationen zur Neugestaltung des Angebots unter dem Motto „Mehr Qualität ohne Kostensteigerung“ präsentiert.Am Donnerstag dem 23. Oktober, dem letzten Tag der Hotelfachmesse, sind Schüler und Lehrlinge der Hotelfachschulen zu einem Stelldichein der besonderen Art eingeladen, bei dem sie sich für einen Tag als Pizzabäcker versuchen und an Ort und Stelle ihre eigenen Teig- und Pizzawunder vollbringen können. Organisiert wird auch dieser Tag in Zusammenarbeit mit den Dozenten der Scuola italiana pizzaioli.Vom 20. bis zum 23. Oktober 2014 bietet also die Fachmesse „Hotel“, die 2013 mehr als 20.000 Besucher, über 600 Aussteller und 100 akkreditierte Journalisten verzeichnet hatte, eine exzellente Gelegenheit, das Thema Pizza sowie viele andere Aspekte im Zusammenhang mit Hotel und Gastronomie zu erörtern.Alle einschlägigen Informationen zur Fachmesse in Echtzeit unter www.hotel.messebozen.it