Die Radicchiotage sind das herbstliche Gegenstück zu den noch bekannteren Löwenzahnwochen, welche mittlerweile seit über 20 Jahren den Veranstaltungskalender für Südtiroler Genussliebhaber bereichern.Der sog. Winterradicchio, in südlichen Landen als "Radicchio tardivo di Treviso" bekannt, ist seit 1996 am Deutschnonsberg zuhause. Im Rahmen eines LEADER-Projekts wurde nämlich der Anbau von Radicchio als Zuerwerbsquelle für die lokale Landwirtschaft eingeführt.Die nobelste unter den vielen Varianten dieses Gemüses ist mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt, dem ungewöhnlichen Reichtum an Mineralstoffen und den vielen Ballaststoffen eine Gesundheitsbombe.Vor allem dann, wenn sie auf den kühlen Hochflächen des Deutschnonsbergs angebaut wird. Die kühlen Nächte und warmen Tage schenken dem Radicchio jenen typischen zartbitteren Geschmack, der diese Pflanze auszeichnet.Nach der Ernte in die Küchen Der Radicchio kommt nach der Ernte auf den Feldern rund um Unsere Liebe Frau im Walde, St. Felix und Proveis in ein frisches Quellwasserbad und wandert dann als knackige Gemüseherzen und würzige Salatblätter in die Küchen der Deutschnonsberger Gastbetriebe. Dort werden daraus zahlreiche geschmackvolle Gerichte zubereitet, die zum einen in der Tradition der Deutschnonsberger Gastronomie basieren, zum anderen das Ergebnis kreativer Kochkunst sind. Natürlich finden dabei auch die weiteren Qualitätsprodukte der Region, wie das auf den Deutschnonsberger Höfen gezüchtete zarte LaugenRind, heimische Pilze und Wildfleisch Verwendung.Eröffnet wurden die Radicchiotage mit einem Fest der Erzeugergenossenschaft DELEG in Proveis am Sonntag, 25. September. Die Erzeugergenossenschaft DELEG vermittelte Wissenswertes rund um Anbau und Produktion des noblen Gemüses und bietet dieses zum Verkauf an.Schaukochen im WidumstadelAm Sonntag, 2. Oktober, hat ein Schaukochen im Widumstadel von Unsere Liebe Frau im Walde stattgefunden: Spitzenkoch Andreas Schwienbacher und sein Team einerseits und Maurizio Gallina aus Treviso andererseits bereiteten vor den Augen der Gäste erlesene Radicchiogerichte zum Verkosten und Nachkochen zu.Am Sonntag, 9, Oktober, zeigen die Deutschnonsberger Bauern Veredelung, Verarbeitung und Verpackung des Winterradicchio direkt am Betriebssitz der DELEG unterhalb von Proveis, wo man das noble Gemüse auch erwerben kann.Teilnehmende GastbetriebeGasthof Restaurant Zum Hirschen, Unsere lb. Frau im Walde – Tel. 0463/886105Gasthof Zur Sonne, Unsere lb. Frau im Walde – Tel. 0463/859006Pension Restaurant Pfitscher, Unsere lb. Frau im Walde – Tel. 0463/886147Gasthof Neue Post, Proveis – Tel. 0463/530271Alle Infos zu den Radicchiotagen am Deutschnonsberg gibt es hier. STOL war beim Schaukochen on Tour und zeigt die schönsten Bilder.