Dienstag, 19. September 2017

Radicchiotage in Unsere Liebe Frau im Walde - St. Felix und Proveis

Unter dem Motto "Bitterzarter Genuss am Deutschnonsberg" finden an den drei Wochenenden vom 22. September bis zum 8. Oktober 2017 in Unsere Liebe Frau im Walde – St. Felix und Proveis am Deutschnonsberg wieder die beliebten Radicchiotage statt.

Radicchiotage am Deutschnonsberg.
Radicchiotage am Deutschnonsberg.

Ein hochwertiges Qualitätsprodukt der örtlichen Bauern, nämlich der sog. Radicchio Tardivo oder Winterradicchio findet somit Eingang in die lokale Gastronomie.

Die Radicchiotage sind das herbstliche Gegenstück zu den noch bekannteren Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg, welche mittlerweile seit über 20 Jahren den Veranstaltungskalender für Genussliebhaber aus nah und fern bereichern.

Der sog. Winterradicchio, im Raum Treviso und Umgebung als "Radicchio tardivo di Treviso" bekannt, ist seit 1996 auch am Deutschnonsberg zuhause.  Im Rahmen eines LEADER-Projekts wurde nämlich der Anbau von Radicchio als Zuerwerbsquelle für die lokale Landwirtschaft eingeführt. Die  nobelste  unter  den  vielen Varianten dieses Gemüses ist mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt,  dem  ungewöhnlich hohen Reichtum an Mineralstoffen und den vielen  Ballaststoffen  DIE  Gesundheitsbombe schlechthin. Vor allem dann, wenn sie auf den kühlen  Hochflächen  des  Deutschnonsbergs angebaut  wird. Die kühlen Nächte und warmen Tage schenken dem Radicchio jenen typischen  zartbitteren  Geschmack, der diese Pflanze auszeichnet.

Der Radicchio kommt nach der Ernte auf den Feldern rund um Unsere Liebe Frau im Walde, St. Felix und Proveis in ein frisches Quellwasserbad und wandert  dann  als  knackige  Gemüseherzen  und würzige  Salatblätter  in  die  Küchen  der Deutschnonsberger  Gastbetriebe.  Dort werden  daraus  zahlreiche  geschmackvolle  Gerichte  zubereitet,  die zum einen auf der Tradition  der  Deutschnonsberger Gastronomie basieren, zum anderen das Ergebnis neuartiger und kreativer  Kochkunst  sind.  Natürlich  finden  dabei  auch  die  weiteren Qualitätsprodukte der Region, wie das auf den Deutschnonsberger Höfen gezüchtete zarte LaugenRind, heimische Pilze und Wildfleisch Verwendung.

Teilnehmende Gastbetriebe

  • Restaurant Cervo im Hotel Gasthof Zum Hirschen, Unsere lb. Frau im Walde – Tel. 0463/886105
  • Gasthof Zur Sonne, Unsere lb. Frau im Walde – Tel. 0463/859006
  • Pension Restaurant Pfitscher, Unsere lb. Frau im Walde – Tel. 0463/886147
  • Gasthof Neue Post, Proveis – Tel. 0463/530271

Rahmenprogramm 

Drei Wochenenden im Zeichen des Radicchio

Sonntag | 24.09.2017 - Radicchiofest der Erzeugergenossenschaft DELEG in Proveis

Betriebsgebäude DELEG, Gewerbezone 1, Proveis - direkt an der Landesstraße

ab 11.00 Uhr (Warme Gerichte von 11.30  bis 15 Uhr)

Sonntag | 01.10.2017 - Schaukochen im Widumstadel in Unsere Lb. Frau i. Walde - Dorfzentrum

ab 11.30 Uhr  zaubern die Küchenchefs Marc Oberhofer (Cookart South Tyrol) und Maurizio Gallina aus Asolo (Treviso) vor den Augen der Gäste

erlesene Radicchiogerichte – zum Verkosten und Nachkochen

Sonntag | 08.10.2017 -  Die  Deutschnonsberger Bauern zeigen die Veredelung, Verarbeitung und Verpackung des Winterradicchio direkt beim

Betriebsgebäude DELEG, Gewerbezone 1, Proveis - direkt an der Landesstraße

ab 14.30 Uhr, wo man das noble Gemüse auch erwerben kann.

STOL war am Sonntag, 1. Oktober, beim Schaukochen im Widumstadel vor Ort und zeigt die schönsten Bilder. 

stol