Donnerstag, 20. September 2018

Radicchiotage in Unsere Liebe Frau im Walde - St. Felix und Proveis

Nach dem Einsetzen der ersten kühlen Septembernächte beginnen die Produzenten von Radicchio am Deutschnonsberg mit der Ernte dieses edlen Gemüses.

Foto: Veranstalter
Foto: Veranstalter

Der Radicchio kommt nach der Ernte auf den Feldern rund um Unsere Liebe Frau im Walde, St. Felix und Proveis in ein frisches Quellwasserbad und wandert dann als knackige Gemüseherzen und würzige Salatblätter in die Küchen der Deutschnonsberger Gastbetriebe. Dort werden daraus zahlreiche geschmackvolle Gerichte zubereitet, die zum einen auf der Tradition der Deutschnonsberger Gastronomie basieren, zum anderen das Ergebnis neuartiger und kreativer Kochkunst sind.

Unter dem Motto "Bitterzarter Genuss am Deutschnonsberg" finden nämlich an den drei Wochenenden vom 21. September bis zum 7. Oktober 2018 in Unsere Liebe Frau im Walde – St. Felix und Proveis am Deutschnonsberg und zwar jeweils von Freitag bis Sonntag die beliebten Radicchiotage statt. Ein hochwertiges Qualitätsprodukt der örtlichen Bauern, nämlich der sog. Radicchio Tardivo oder Winterradicchio wird von den teilnehmenden Gastbetrieben in Form verschiedenster Gerichte serviert. Die Radicchiotage sind das herbstliche Gegenstück zu den Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg, welche mittlerweile seit über 20 Jahren im Frühjahr den Veranstaltungskalender für Genussliebhaber aus nah und fern bereichern.

Der sog. Winterradicchio, im Raum Treviso und Umgebung als "Radicchio tardivo di Treviso" bekannt, ist seit 1996 auch am Deutschnonsberg zuhause. Im Rahmen eines LEADER-Projekts wurde nämlich der Anbau von Radicchio als Zuerwerbsquelle für die lokale Landwirtschaft eingeführt. Die nobelste unter den vielen Varianten dieses Gemüses ist mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt, dem ungewöhnlich hohen Reichtum an Mineralstoffen und den vielen Ballaststoffen DIE Gesundheitsbombe schlechthin. Vor allem dann, wenn sie auf den kühlen Hochflächen des Deutschnonsbergs angebaut wird. Die kühlen Nächte und warmen Tage schenken dem Radicchio jenen typischen zartbitteren Geschmack, der diese Pflanze auszeichnet.

Natürlich finden dabei anlässlich der Radicchiotage auch die weiteren Qualitätsprodukte der Region, wie das auf den Deutschnonsberger Höfen gezüchtete zarte Laugen-Rind, heimische Pilze und Wildfleisch Verwendung.

Teilnehmende Gastbetriebe

  • Restaurant Cervo im Hotel Gasthof Zum Hirschen, Unsere lb. Frau im Walde – Tel. 0463 886105
  • Gasthof Zur Sonne, Unsere lb. Frau im Walde – Tel. 0463 859006
  • Pension Restaurant Pfitscher, Unsere lb. Frau im Walde – Tel. 0463 886147
  • Gasthof Neue Post, Proveis – Tel. 0463 530271

 

Rahmenprogramm

Drei Wochenenden im Zeichen des Radicchio

Sonntag | 23.09.2018 - Die Deutschnonsberger Bauern zeigen die Veredelung, Verarbeitung und Verpackung des Winterradicchio direkt beim

Betriebsgebäude DELEG, Gewerbezone 1, Proveis - direkt an der Landesstraße

ab 14.30 Uhr, wo man das noble Gemüse auch erwerben kann.

Sonntag | 30.09.2018 - Schaukochen im Widumstadel in Unsere Lb. Frau i. Walde - Dorfzentrum ab 11.30 Uhr zaubern die Küchenchefs Tina Marcelli (Südtiroler Köcheverband) und Maurizio Gallina aus Asolo (Treviso) vor den Augen der Gäste erlesene Radicchiogerichte – zum Verkosten und Nachkochen

Sonntag | 07.10.2018 - Radicchiofest der Erzeugergenossenschaft DELEG in Proveis beim Betriebsgebäude, Gewerbezone 1, Proveis - direkt an der Landesstraße ab 11.00 Uhr (Warme Gerichte von 11.30 bis 15 Uhr)

 

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stol