Stefan Rottensteiner begeisterte mit seiner Wagyuzucht die Jury und gewann die Auszeichnung in der Kategorie „innovativstes Projekt“ Europas.Jungbauer Stefan Rottensteiner züchtet Wagyurinder, eine ursprünglich aus Japan stammende Rasse mit hochwertigem Fleisch. Über seine Marke Wagyu Südtirol vermarktet er das Produkt für die gehobene Gastronomie und den anspruchsvollen Südtiroler Fleischliebhaber.stol