Montag, 4. Februar 2019
Was sind lösliche Ballaststoffe
Ballaststoffe kommen überwiegend in Pflanzen vor und sind meist Kohlenhydrate. Sie können von den menschlichen Verdauungsenzymen nicht abgebaut werden und gelangen unverdaut in den Dickdarm. Aus diesem Grund hielt man sie ursprünglich für unnützen Ballast, wovon sich auch ihr Name ableitet. Heute weiß man dagegen, dass sie die Gesundheit in vielerlei Hinsicht fördern.
Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte sind Grundlagen für eine ballaststoffreiche Kost. - Foto: © shutterstock