Donnerstag, 23. November 2017

Wie kommen die Löcher in den Käse?

In der Schaukäserei Drei Zinnen in Toblach erwartet die Besucher ein ganz spezielles Erlebnis.

Bei einem Besuch mit Führung in der Sennerei und Schaukäserei-Drei Zinnen in Toblach erhält man einen informativen Rückblick auf die traditionelle Milch- und Käseverarbeitung der Region und erfährt durch den Blick in die Produktionsräume alle interessanten Fakten zur Zubereitung der Milchprodukte.

Das Museum am Anfang des Rundgangs durch die Schaukäserei zeigt die Vergangenheit der Milchherstellung, anschließend können die Gäste von der Besuchergalerie aus in die Produktionshalle schauen und den Käsern bei der Arbeit zusehen.

Hier entstehen mehr als 20 verschiedene Käsesorten, die alle Geschmacksrichtungen vertreten, von jungem milden bis zu reifem würzigen Schnittkäse. Auch Frischmilch und Sahne, natürlich produzierte Süßrahmbutter, Joghurt und die fettarme Ricotta gehören zu den Erzeugnissen der Sennerei Drei Zinnen.

Besonderes Augenmerk legt die Sennerei Drei Zinnen auf die Herstellung der Heumilch, des Heumilchkäses und des Heumilchjoghurts. Diese Herstellung ist die ursprünglichste Form der Milchherstellung, die Fütterung der Milchkühe ist garantiert "silofrei" und gentechnikfrei und wird nach strengen Richtlinien kontrolliert. Die Kühe werden im Sommer auf die Weiden und Almen gebracht, dort herrscht eine bunte Vielfalt von durchschnittlich 30 bis 50 verschiedenen Arten von Gräsern und Kräutern. Je mehr Artenvielfalt, desto höher das Aroma und die Qualität der Rohmilch und somit auch des Heumilchkäses, welcher von der Sennerei Drei Zinnen produziert wird. 

Beim Rundgang erreicht man nach der Käserei den Reifekeller. Dort stapeln sich die fertigen Käselaibe und man erfährt vieles über die hohe Kunst der Lagerung und Reifung eines Käses.

Zum Schluss einer Führung befindet man sich im gemütlichen Bistro, wo man verschiedene Produkte kosten oder sich auch zu einem angenehmen Plausch mit Freunden verabreden kann. Zudem wird verschiedener Käse mit schmackhaften Weinen serviert.

Den Vorrat für zu Hause erwirbt man im übersichtlichen Shop. Hier werden alle Produkte verkauft, die im Haus produziert werden: Milch, Käse, Sahne, Butter, Joghurt und Ricotta.

Günstig an der Hauptstraße gelegen ist ein Besuch der Schaukäserei nicht umständlich. Die schmackhaften Produkte aus qualitativ hochwertiger Kuhmilch, von umliegenden Höfen, überzeugen die vielen Stammkunden schon seit jeher. Es werden auch Schulklassen und größere Gruppen durch die Schaukäserei geführt, hier wird um Voranmeldung gebeten. 

Weitere Infos Infos und Anmeldungen unter [email protected]

Öffnungszeiten:
Di - Sa: 08.00 - 19.00 Uhr, So: 10.00 – 18.00 Uhr - Montag geschlossen

Sennerei Drei Zinnen

Pustertalerstraße - 3c - Via Pusteria 

39034 Toblach/Dobbiaco

Tel.: 0474 - 971300

[email protected]

www.3zinnen.it

stol