Die Gemeinde Terlan gilt mit ihren Ortschaften Vilpian und Siebeneich als die Spargelhochburg Südtirols. Täglich wird der Margarethe-Spargel in aufwändiger Handarbeit von den Spargelbauern gestochen; in der Kellerei Terlan wird er verarbeitet und in Terlaner Restaurants schließlich zubereitet und frisch serviert. Der Spargelwein der Kellerei Terlan eignet sich als perfekter Begleiter. Mit der Terlaner Spargelzeit, einer Initiative der Ortsgruppe Terlan des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV), wird eine große kulinarische und historische Tradition hochgehalten. Die Spargelwirte stellen den Spargel in den Mittelpunkt des kulinarischen Geschehens. Eine „Spargelpartie“ in Terlan hat große Tradition. Jedes Jahr besuchen Einheimische und Urlaubsgäste in den Frühlingswochen die Spargelrestaurants und lassen sich dabei vom Spargel, vom Wein und von der Sonne verwöhnen. Geboten werden den Gästen absolute Frische, Hochwertigkeit, Authentizität und regionale Verwurzelung. Eröffnet wurde die Terlaner Spargelzeit am 7. April um auf dem Terlaner Festplatz.