Einfach verführerisch: Nougatknödel auf Südtiroler Apfelragout - Simplyguat

Gemeinsam mit ihrer Zwillingsschwester kochte die 38-Jährige bereits in den Kochshows &bdquo;Topfgeldjäger“ (ZDF) und &bdquo;Wer is(s)t besser“ (VOX) mit. In 6 Folgen verwöhnt sie jetzt bei &bdquo;Simply guat“ mit locker-leichten Gerichten für den Sommer aus Südtiroler Qualitätsprodukten den Südtiroler Gaumen. Diesmal gibt's: Nougatknödel auf Südtiroler Apfelragout mit frischen Beeren. Zutaten für 4 Personen: Zutaten Nougatknödel: 40 g Südtiroler Butter mit Südtiroler Qualitätszeichen 2 Pkg. Vanillezucker 1 Prise Salz Zitronenschale 250 g Südtiroler Ricotta mit Südtiroler Qualitätszeichen 2 Südtiroler Eier mit Südtiroler Qualitätszeichen 1,5 El Südtiroler Mehl mit Südtiroler Qualitätszeichen 170 g Toastbrot 40 g Brotbrösel Südtiroler Butter etwas Zimt Zutaten Apfelragout: 2 Südtiroler Apfel g.g.A. (Granny Smith) eetwas Südtiroler Weißwein 1 El Südtiroler Honig mit Südtiroler Qualitätszeichen Weiteres: Südtiroler Himbeeren mit Südtiroler Qualitätszeichen Südtiroler Erdbeeren mit Südtiroler Qualitätszeichen Blaubeeren Minze Und so geht's: In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Vanillezucker und dem Salz schaumig rühren und dann die Ricotta, die Eier und die Zitronenschale dazugeben und gut vermengen. Das Toastbrot in eine Schüssel geben und Mehl dazu verrühren. Das Toastbrot unter die Topfenmasse heben und so lange umrühren bis alles gut vermischt ist. Die Masse kommt nun für eine gute halbe Stunde in den Kühlschrank. Die Äpfel schälen und entkernen und daraus kleine gleichmäßige Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in einer Pfanne leicht andünsten, mit etwas Weißwein ablöschen und mit Honig verfeinern. Die Äpfel für ca. 5 min. weiterdünsten. Die Ricotta um den Nougatwürfel verteilen, einen Knödel daraus rollen und in Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen. Die Brotbrösel in Butter rösten, Pfanne vom Herd nehmen und Zucker und Zimt dazugeben. Die Ricotta-Knödel darin wälzen und auf dem Apfelragout anrichten. Mit Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Minze garnieren. Zum Wohl! Für dieses Gericht empfehlen wir: Südtiroler Gewürztraminer Alle Folgen von &bdquo;Simply guat“ finden Sie hier.