Mittwoch, 12. Dezember 2018

„Simply guat“: Bratapfel und Milchchips

Willkommen zurück in der Küche von „Simply guat“. In unserer letzten Staffel präsentieren wir winterliche Gerichte für die kalte Jahreszeit. Diesmal gibt es: Bratapfel mit Preiselbeeren und Milchchips.

Foto: Hannes Niederkofler
Foto: Hannes Niederkofler

„Simply guat“ ist Südtirols neues Video-Kochbuch. Im Rahmen einer Zusammenarbeit präsentieren die Südtiroler Qualitätsprodukte und Südtirol Online Marketing jeden Mittwoch auf STOL neue Rezepte zum Nachkochen und als Inspiration für kreative Köche in kurzen Video-Tutorials. Die Rezepte wurden vom Küchenchef des beliebten Restaurants brix01, Philipp Fallmerayer, entwickelt. 

Zutaten für 2 Personen: 

4 Golden Delicious Äpfel g.g.A.

50 g Preiselbeeren

100 g Zucker

50 ml haltbare Milch mit Qualitätszeichen Südtirol

Zimt

 

Zubereitung: 

Als erstes die Äpfel mit dem Zimt bestreuen, in Alufolie einpacken und im Ofen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und das Kerngehäuse entfernen. 

Danach die Preiselbeeren und den Zucker mit der Hand oder mit dem Rührgerät verrühren. 

Für die Milchchips etwas haltbare Milch in eine vorgewärmte Pfanne gießen und abwarten bis diese karamellisiert. Anschließend mit einem Spachtel abschaben. Schon sind die Milchchips fertig! 

Beim Servieren einen Apfel auf den Teller legen und die Preiselbeeren und die Milchchips darauf geben.

_____________________________________________________

Alle Gerichte finden Sie auf unserer „Simply guat“-Seite.

Einen Moment Bitte - das Video wird geladen

stol