„Simply guat“ ist Südtirols neues Video-Kochbuch. Im Rahmen einer Zusammenarbeit präsentieren die Südtiroler Qualitätsprodukte und Südtirol Online Marketing jeden Mittwoch auf STOL neue Rezepte zum Nachkochen und als Inspiration für kreative Köche in kurzen Video-Tutorials. Die Rezepte wurden vom Küchenchef des beliebten Restaurants brix01, Philipp Fallmerayer, entwickelt. Zutaten für 2 Personen:250 g Himbeeren mit Qualitätszeichen Südtirol250 ml Sahne mit Qualitätszeichen Südtirol50 g Zucker½ Zitrone1 Stk Rosmarin20 g Sauerrahm5 g Kürbiskerne5 ml Kürbiskernöl20 g Honig mit Qualitätszeichen Südtirol Zubereitung:Wir frieren die Himbeeren ein, sobald diese gefroren sind nehmen wir 220 g von den gefrorenen Beeren, und mixen Sie mit der kalten Sahne, und dem Zucker. Etwa 20 Sekunden, die Beeren und die Sahne verbinden sich sofort, zu einem Eis. Wir nehmen die gefrorene Himbeer-Creme raus, und frieren diese ein.Wir mischen die Kürbiskerne und die Rosmarin Zweige mit etwas Staubzucker, geben diese dann in eine Pfanne, und karamellisieren diese leicht mit dem Honig.Den Sauerrahm geben wir in eine Schüssel und vermischen dies mit etwas Zitronensaft. Wir servieren das Eis, mit frischen Himbeeren, Sauerrahm, den karamellisierten Kürbis-Rosmarin und etwas Kürbiskernöl zum Schluss._____________________________________________________Alle Gerichte finden Sie auf unserer „Simply guat“-Seite.