Die gebürtige Naturnserin spielte in den vergangenen beiden Jahren beim FC Obermais in der Serie C. Davor sammelte sie Erfahrung beim SSV Brixen OBI in der der Serie B. Pföstl kann zudem Einsätze in der italienischen Frauenfußballnationalmannschaft Under-17 vorweisen. CFS Trainer Antonio Alberti über den Neuzugang: „Ich bin froh, dass sich Katharina für uns entschieden hat. Nach zwei Jahren in der Serie C, ist es für sie sicherlich die richtige Herausforderung in einer Liga mit Vereinen wie Juventus, Inter oder Atalanta zu spielen“. Auch Präsident Dalla Torre zeigte sich zufrieden: "Katharina ist die Zukunft des Frauenfußballes in Südtirol. Wir sind dabei ein starkes Team aufzubauen . Weitere potentielle Neuzugänge sind geplant und wir werden sie in den nächsten Tagen bekannt geben."am