Das Projekt richtete sich an die 3. und 4. Klassen der deutschen und italienischen Südtiroler Grundschulen und hatte das Ziel, Kinder auf spielerische Art und Weise für Südtiroler Qualitätsprodukte Apfel und Milch zu sensibilisieren.Beim Milchprojekt besuchte jeweils eine Bäuerin die 3. Schulklasse und erklärte den Kindern, wie wichtig die Milch in der Ernährungskette ist, welche Bedeutung sie im Wirtschaftskreislauf hat und welche Produkte sich aus ihr gewinnen lassen. Am Ende der Stunde wurde zusammen mit den Schülern Butter hergestellt. Zudem erhielten die Kinder zum Andenken ein Lineal, ein Joghurt und eine Broschüre mit den wichtigsten Informationen.Beim Apfelprojekt vermittelten hingegen jeweils zwei Apfelbauern den 4. Schulklassen alles Wissenswerte rund um den Südtiroler Apfel. Klaubsäcke, Vogelhäuschen, Schaubilder und ein kurzer Film dienten als Anschauungsmaterial. Beide Projekte wurden auch dieses Jahr von der EOS - Export Organisation Südtirol der Handelskammer Bozen in Zusammenarbeit mit dem Sennereiverband Südtirol organisiert. „Für uns ist es sehr wichtig, Projekte wie das Apfel- und Milchschulprojekt zu fördern“, so Hansjörg Prast, Direktor der EOS. „Wenn man seit der Kindheit einen bewussten Umgang mit den Essen erlebt, wird man auch bewusster in der Auswahl regionaler Produkte. Das ist etwas, das in unserer Gesellschaft langsam verloren geht“.