Das fängt bei Heu statt Kraftfutter aus Soja an und endet bei einer ökologischen Wirtschaftsweise. Die Südtiroler Landwirtschaft hat eine Schlüsselrolle inne, die Konsumenten sind kritischer denn je. Bei einer Tagung in der Fachschule für Landwirtschaft in Salern wurden diese Strategien für die Zukunft diskutiert. stol