Montag, 7. August 2023
Was werden wir in Zukunft essen?
Was werden wir in Zukunft essen?Innovation in der Lebensmittelindustrie ist heute dringlicher denn je. In den Laboren der unibz im NOI Techpark forscht ein Team um den international bekannten Professor für Lebensmittelmikrobiologie Marco Gobbetti an Nahrungsmitteln der Zukunft. Nicht zuletzt mit einem neuen Kompetenzzentrum sollen lokale Betriebe schon heute davon profitieren.
Aktuell wird viel über Laborfleisch diskutiert. Professor Gobbetti sagt dazu: „Mein Appell als Forscher ist, solche Entwicklungen nicht von vornherein abzulehnen. Denn wir brauchen neue und innovative Lösungen.“ - Foto: © Shutterstock / shutterstock
