Donnerstag, 25. März 2021

Das schwierige Geschäft mit dem Spargel

Welche Herausforderungen das beliebteste heimische Frühlingsgemüse mit sich bringt.

Startete das Spargelstechen in Terlan einst frühestens Ende März, so kann die Ernte heute um rund 2 Wochen vorgezogen werden.  shutterstock
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Startete das Spargelstechen in Terlan einst frühestens Ende März, so kann die Ernte heute um rund 2 Wochen vorgezogen werden. shutterstock - Foto: © shutterstock

Er ist eines der begehrtesten Nischenprodukte der heimischen Landwirtschaft: der Spargel. Die Nachfrage nach den schlanken Stangen liegt zeitweise weit über dem Angebot. In der Hochburg Terlan müssen sich die Spargelbauern dennoch einigen Herausforderungen stellen. Von Edith Runer

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