„Trinkgelder sind eine Anerkennung jener Beschäftigten im Hotel- und Gastgewerbe, die mit Professionalität, Aufmerksamkeit und Freundlichkeit dazu beitragen, die Servicequalität zu steigern und die Branche attraktiver zu machen“, betont die FIPE. Auch der HGV unterstreicht die Rolle der Wertschätzung: „Trinkgelder sind das beste Mittel, um den Einsatz und die Leidenschaft jener zu belohnen, die Gastfreundschaft täglich leben.“<BR /><BR />Noch hapert es jedoch bei der Umsetzung. Viele POS-Systeme seien nicht auf die neue Regelung umgestellt worden, kritisieren die Verbände. Zudem müsse die Möglichkeit aktiver kommuniziert werden, etwa durch Hinweise auf der Speisekarte. Nur wenn Gäste und Betriebe gleichermaßen informiert seien, könne das digitale Trinkgeld sein Potenzial entfalten.