"Unsere Genossenschaft gibt benachteiligten Jugendlichen die Chance, einer befriedigenden Arbeit nachzugehen. Diese Jugendlichen werden Pflanzen und Kräuter aufziehen und dadurch lernen, Verantwortung zu übernehmen", erklärt Martina Schullian, Vorsitzende der Genossenschaft.Die Pflanzen werden anschließend in erster Linie von der Gärtnerei vertrieben. Weitere Abnehmer der Produkte werden die drei Sterneköche Matscher, Hintner und Niederkofler sein.Sie werden spezielle Gemüse- und Kräutersorten aus den Salvia-Gärten in ihr Produktsortiment aufnehmen.Die Jugendlichen werden auch die Möglichkeit haben, den erfahrenen Kochprofis über die Schulter zu schauen und mit ihnen Gerichte mit den Salvia-Produkten vorzubereiten.Die Schüler der Klasse 4A-WI der Wirtschaftsfachoberschule "Heinrich Kunter" aus Bozen betreuen die Genossenschaft im Rahmen des Euregio-Schulwettbewerbes "EDUCACOOP" mit ihren Ideen.Nun will die Klasse mit dem Projekt "Salvia" am grenzüberschreitenden EDUCACOOP-Schulwettbewerb der Europaregion Tirol-Südtirol-Trentino erfolgreich sein. Abgabetermin ist der 28. Februar. Die besten drei Klassen pro Land werden zur Abschlusspräsentation und Prämierung am 14. Mai 2014 in Bozen eingeladen.