Dienstag, 26. September 2017

Griesserhof in Vahrn ist „Schankbetrieb des Jahres“ 2017

Die Auszeichnung „Bäuerlicher Schankbetrieb des Jahres“ wird jährlich an einen der 40 Hof- und Buschenschankbetriebe vergeben, die in der Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker“ aufscheinen und die Qualitätsmarke „Roter Hahn“ tragen. Am Dienstag verlieh der Südtiroler Bauernbund die Auszeichnung.

Auf dem Griesserhof hat die Bewirtung der Gäste eine lange Tradition. - Foto: SBB
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Auf dem Griesserhof hat die Bewirtung der Gäste eine lange Tradition. - Foto: SBB

Die Auswahl der Jury fiel auf den Griesserhof in Vahrn, ein Wein- und Obstbaubetrieb samt Buschenschank, den die Familie Huber seit mehr als 80 Jahren bewirtschaftet.

Vor elf Jahren hat sich Familie Huber entschlossen, den denkmalgeschützten Hof, der erstmals im Jahr 1179 erwähnt wurde, zu erwerben. In der Folge wurde der Hof saniert, wobei die wesentlichen traditionellen Bauelemente erhalten werden konnten.

Foto: SBB

Auf dem Griesserhof hat die Bewirtung der Gäste eine lange Tradition. „Bereits die Großeltern haben für Gäste aufgekocht, dann die Eltern“, erklärte Bauer Paul Huber.  Dabei verwendet die Familie Huber überwiegend hofeigene Produkte. „Obst und Gemüse kommen von den eigenen Feldern und aus dem Garten, die Fruchtsäfte und Marmeladen werden am Hof selbst hergestellt ebenso wie das Sauerkraut.“

In den drei Lagen Gols, Gall und Rigger wachsen die Trauben für den Kerner, Veltliner, Sauvignon, Syvlaner, Zweigelt und Blauburgunder, den Huber keltert.

Hof mit höchster Punktezahl

„Neben dem Angebot aus der Küche und den vielen hofeigenen Produkten hat die Jury auch die besondere Atmosphäre des historischen und vorbildlich sanierten Hofes, die große Gastfreundschaft und die Ausstattungsqualität überzeugt“, erklärte Hannes Knollseisen vom Südtiroler Bauernbund.

Gratulanten und Juroren. - Foto: SBB

Für die Auszeichnung „Bäuerlicher Schankbetrieb des Jahres“ kommen nur jene Betriebe aus der Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker“ in die engere Auswahl, die bei der jährlichen Kontrolle die höchste Punktezahl erreicht haben.

Bauernbund-Obmann Leo Tiefenthaler hat ähnlich wie Bürgermeister Andreas Schatzer den Griesserhof als „Vorzeigebetrieb und Aushängeschild nicht nur für die Gemeinde Vahrn“ gelobt.

Strenges Auswahlverfahren

Um in den bäuerlichen Feinschmecker aufgenommen zu werden, müssen sich alle Betriebe einem strengen Auswahlverfahren stellen. Dadurch ist eine hohe und gleichbleibende Qualität garantiert.

Geprüft werden das bäuerliche Ambiente und die Ausstattung, die ebenso stimmen müssen wie die angebotenen Gerichte, die zur Gänze hausgemacht sind. Besonderen Wert legt der „Rote Hahn“ auf die Herkunft der Produkte: Sie müssen zu 80 Prozent vom eigenen Hof oder von einem anderen landwirtschaftlichen Betrieb in Südtirol stammen.

stol

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