Begleitet wird die „Hotel“ vier Tage lang vom Forum für autochthone Weine „Autochtona“ und von mehreren Fachtagungen und Kongressen. Die sozialen Netzwerke, die Nachhaltigkeit von der Architektur über die Betriebsführung bis hin zur regionalen Speisekarte sind derzeit zwei der bedeutendsten Trends im Tourismus. Bereits am Montagvormittag ging es auf der "Hotel 2011" um die sozialen Netzwerke, welche die Werbung revolutionieren, und um die erfolgreiche Nutzung von Facebook, Blogs & Co. im Tourismus. Am Nachmittag wurde im Kongresszentrum die Tourismusarchitektur-Tagung mit dem Titel „Kultur – Landschaft – Bauen“ abgehalten, am Dienstag stehen in zwei weiteren Tagungen der Urlaub auf dem Bauernhof und die Großmarkthallen im Mittelpunkt. Der Mittwoch ist der „Tag der Bäcker“ und von 9 bis 13 Uhr findet die Gastronomie-Fachtagung des Hoteliers- und Gastwirteverbands statt. Unter dem Motto „Klein, aber fein – ein ganz privater Urlaub“ gibt es am Nachmittag des 19. Oktober zum ersten Mal eine Fachtagung der Südtiroler Privatzimmervermieter. Die Fachmesse „Hotel“ ist vom 17. bis zum 20. Oktober 2011 von 9.30 bis 18.00 Uhr geöffnet, die „Autochtona“ von 11 bis 18 Uhr