Donnerstag, 03. Dezember 2020

„Jeder hat gesagt: Vergiss es, das wird nicht funktionieren“

Der gefeierte Starkoch Norbert Niederkofler ruft Südtirol zum Umdenken auf.

Norbert Niederkofler: „Im Urlaub gehe ich nicht oft in ein Sterne-Restaurant. Ich möchte das auch meinen Kindern nicht antun.“
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Norbert Niederkofler: „Im Urlaub gehe ich nicht oft in ein Sterne-Restaurant. Ich möchte das auch meinen Kindern nicht antun.“ - Foto: © Alex Moling

Die Nachhaltigkeit hat Sterne-Koch Norbert Niederkofler schon vor Jahren zu seinem großen Thema gemacht. Und er hat mit diesem Rezept einen anhaltenden Erfolg. Auch Südtirol müsse umdenken, meint Niederkofler: Erdbeeren und Kirschen das ganze Jahr über zu essen findet er genauso fragwürdig wie riesige Schlangen vor Südtirols touristischen Schätzen.

stol

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