Mode-Lebensmittel Quinoa
Quinoa: Glutenfreies und proteinreiches Superfood? Die aus Südamerika stammenden Körner erfreuen sich hierzulande immer größerer Beliebtheit. Dabei wird das sogenannet Inkagold bereits seit 6000 Jahren großteils in den Andenländern Peru, Bolivien und Ecuador angebaut, informiert die Verbraucherzentrale Südtirol (VZS).
Quinoa ist glutenfrei und reich an Proteinen sowie Mineralstoffen, darunter Eisen – dies macht sie sowohl für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, als auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit interessant.
Die Quinoakörner sehen zwar aus wie Getreidekörner und können auf ähnliche Art verwendet werden, gehören jedoch botanisch nicht zu den Getreiden, sondern zu den so genannten Pseudogetreiden.
Steigende Nachfrage nimmt Bauern die Grundnahrung
Durch die steigende Nachfrage in den wohlhabenden Ländern haben sich die Preise für Quinoa auch in den Erzeugerländern erhöht. Doch obwohl der Quinoa-Boom gute Gewinne abwirft, sehen die Produzenten in der Landwirtschaft kaum etwas davon. Das hat zur Folge, dass das traditionelle Grundnahrungsmittel für viele Bauern in Peru und Bolivien jetzt nicht mehr leistbar ist.
Wer den Bauern vor Ort zu einer gerechteren Bezahlung verhelfen möchte, sollte Quinoa aus dem Fairen Handel kaufen, empfiehlt die VZS. Der Faire Handel garantiert den Bauern angemessenere Preise sowie die Einhaltung von Umwelt- und Sozialstandards.
stol