„Mit diesen kulinarischen Spezialitätenwochen möchten wir Gastwirtinnen und Gastwirte der Gruppe ‚Südtiroler Gasthaus‘ aufzeigen, dass die traditionelle Südtiroler Gasthauskultur sehr wohl auch mit neuen Genuss-Trends vereinbar ist. So wünschen sich unsere Gäste immer öfter eine leichte, vegetarische Küche mit regionalen Produkten“, erklärt Florian Patauner, Vorsitzender der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“.Unter dem Motto „Sommerfrische im ‚Südtiroler Gasthaus‘ – vegetarisch leichte Genussmomente“ läuten die Mitglieder der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ den Sommer ein und interpretieren die alte Südtiroler Tradition der Sommerfrische zeitgemäß in Form einer bedächtigen, stressfreien und gesunden Lebensweise neu.Im Mittelpunkt stehen neben heimischen Kräutern und frischem Gemüse, Milch und Milchprodukte. Hierfür ging die Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ kürzlich einen Kooperationsvertrag mit dem Sennereiverband Südtirol ein.Mindestens ein Gericht auf der Basis von Milch oder Milchprodukten sowie vegetarische Gerichte, zubereitet aus den frischen Produkten, die in den Südtiroler Gärten im Frühsommer wachsen, stehen den Gästen in jedem Gastbetrieb zur Auswahl.