Bei der Sitzung am Samstag, 21. Februar, wurde der Präsident Andreas Moser der Firma Moser Speck in seinem Amt bestätigt, während die Produzenten Helmuth Senfter (Grandi Salumifici Italiani), David Recla (Recla GmbH), Florian Siebenförcher (G. Siebenförcher) und Günther Windegger (Metzgerei Windegger) neu in den Vorstand gewählt wurden.Im Vorstand bleibt außerdem Walter Nocker (Nocker OHG). Im Jahr 2014 produzierten die 30 vom Südtiroler Speck Consortium anerkannten Hersteller neun Prozent mehr Speck als im Vorjahr: Davon wurden knapp 2,5 Millionen Hammen mit der Ursprungsbezeichnung g.g.A. (geschützte geographische Angabe) ausgezeichnet.62 Prozent des g.g.A.-Specks werden in Italien abgesetzt, wobei er in Südtirol und Norditalien die meisten Abnehmer findet. Er ist aber auch eine der meistexportierten Wurstwaren Italiens: 31 Prozent werden ausgeführt.Zum Vergleich: Nur 13 Prozent des Specks ohne Ursprungsbezeichnung werden im Ausland abgesetzt. „Der wichtigste Exportmarkt ist mit Abstand Deutschland mit 26 Prozent. Weitere Exportmärkte sind die USA (zwei Prozent), Österreich (zwei Prozent) und neue Märkte wie Schweiz, Frankreich, Belgien, Slowenien, Schweden und Japan“, erklärt Präsident Andreas Moser.