Fleisch
So vegan lebt Südtirol: Vorreiter, Überzeugte und der Rat der Expertin
Der vegane Lebensstil wird immer mehr Teil unserer Alltagskultur, vor allem junge Menschen interessieren sich zunehmend für vegane Ernährung. Damit verbunden sind eine Reihe von Fragen, die von den Beweggründen über mögliche Mangelerscheinungen bis hin zu Angeboten für Veganer reichen. Wir haben uns in Südtirols Veganer-Szene umgehört und die Ernährungsberaterin Ivonne Daurù um ihre Einschätzung zu dieser Ernährungsform befragt.
Fleisch oder Fleischersatz: Was schadet dem Klima mehr?
Sei es die Wurst, das Gyros oder das Schnitzel: Zu immer mehr Fleischgerichten gibt es eine vegetarische Alternative. Für Verbraucherinnen und Verbraucher ist dabei nicht nur das Tierwohl entscheidend, sondern auch der Gedanke an Klima und Umwelt. Denn Fleisch gilt als Klimakiller. Aber wie steht es um den CO2-Fußabdruck der oft stark verarbeiteten Fleischersatzprodukte? + von Jan Christoph Freybott
Labor-Lebensmittel sind in Italien jetzt verboten
Italien sagt Labor-Lebensmitteln den Kampf an. Die Regierung hat gestern im Ministerrat einen von Landwirtschaftsminister Francesco Lollobrigida vorgelegten Gesetzentwurf, der Herstellung und Verkauf synthetischer Lebensmittel verbietet, verabschiedet.
Bald werden wir wissen, woher das Schnitzel auf unserem Teller kommt
Der Landtag sorgt für Transparenz am Teller: Wie in Skandinavien muss in Bälde auch in Südtirols Gastronomie und Mensen zumindest angeführt werden, aus welchem Land verwendete Hauptzutaten Fleisch, Milchprodukte und Eier stammen.
Wie viel Fleisch darf/kann/soll es noch sein?
Bis vor wenigen Jahrzehnten war Fleisch ein Nahrungsmittel für besondere Anlässe. Heute ist es ein Billigprodukt, das täglich leistbar ist – jedenfalls in den Industrieländern. Möglich macht dies die Massentierhaltung, die möglichst billig möglichst viel produziert. Was das Problem in Sachen Fleischkonsum ist und wie viel Fleisch man konsumieren sollte, erfahren Sie hier.
Wenn alles wurscht ist
Im Herbst, wenn es langsam kalt wird, ist Zeit für das Wursten. Zeit für einen Besuch bei einem, der darüber ein Buch geschrieben hat. „Als Wurster kennen mich noch nicht so viele“, sagt er. Tatsächlich hat er sich im Land mit anderen Dingen einen Namen gemacht. + von Helmut Luther
„Korrekturen“ bei der Haltbarkeit – auch Südtiroler Mensen beliefert
„Korrekturen“ bei der Haltbarkeit von Fleisch- und Fischprodukten: Mit dieser Masche soll sich ein Betrieb aus dem Veroneser Raum bereichert haben, der insbesondere Mensen, auch in Südtirol, belieferte. Der Fall landete in Bozen vor Gericht. Für 2 Personen dürfte das Verfahren kommende Woche mit einem Vergleich über jeweils ein Jahr und 6 Monate Haft enden. Der Familienbetrieb ist mittlerweile in Konkurs gegangen.
Horrorstall: Wie Kühe extreme Vernachlässigung erleben
Kühe im metertiefen Mist, fast verhungert, einige Kadaver bereits mehrere Wochen alt: Dieses schreckliche Bild fanden Einsatzkräfte im Jahr 2018 in einem Kuhstall in Wiesen vor. Der Fall hat im ganzen Land für Bestürzung gesorgt und grundsätzliche Fragen aufgeworfen. s+ hat mit Viehzuchtexperte Professor Matthias Gauly gesprochen. + von Katrin Niedermair
Grüne: „Die Wahrheit über Schweinefleisch in Südtirol“
In einer Aussendung legen die Südtiroler Grünen dar, dass rund 99 Prozent des Schweinefleisches in Südtirol aus dem Ausland kommen. „Allzu gern denken wir, dass das Fleisch, das in Südtirol gegessen wird, auch aus Südtirol stammt. Das ist leider eine völlig falsche Vorstellung“, erklärt die Landtagsabgeordnete Brigitte Foppa.
Metzger: „Der Trend zur Regionalität steigt weiter“
In den vergangenen Monaten ist die Nachfrage nach regionalen Produkten konstant gestiegen. Auch ist Qualität für Südtiroler nach wie vor ein sehr wichtiger Faktor beim Kauf von Fleischprodukten. Im Hinblick auf Ostern möchten die lvh-Metzger diese wichtigen Aspekte verdeutlichen.
Qualität statt Masse: Südtirols Bauern liegt das Wohl der Tiere am Herzen
Massentierhaltung, Tiertransporte und Missstände in Schlachthöfen haben viele aufhorchen lassen: Können wir noch ruhigen Gewissens Fleisch essen? In Südtirol bemühen sich Bauern und Metzger – wie das Tagblatt „Dolomiten“ berichtet – um Qualitätsfleisch, das freilich nicht zum Billigstpreis zu haben ist.