Mehl aus Grillen für die Knödel: 2 Südtiroler tischen Insekten aufMahlzeit! Heuschrecken, Mehlwürmer und Grillen sind für Vertreter der jungen Südtiroler „Insekten-Szene“ die perfekten Zitaten für Küchenklassiker wie Knödel, Schlutzkrapfen und knuspriges Brot. Schmecken die kleinen Viecher tatsächlich besser als viele befürchten? + Von Alex Zingerle
mehrGute Weine, gutes Essen, tolle Gastgeber: Das alles macht ein perfektes kulinarisches Erlebnis aus. Die Besten in jedem dieser Bereiche werden im neuen „Gault Millau-Genussguide Südtirol 2021/22“ ausgezeichnet. Zu den großen Gewinnern zählt Anna Matscher, Südtirols „Köchin des Jahres“.
mehrEs ist eine Sensation und das gab es in Südtirol noch nie: Neben der Vergebung der Michelin-Sterne an Restaurants wurde heuer erstmals eine Auszeichnung speziell für Großküchen verliehen. Über einen Michelin-Stern darf sich seit dieser Woche die Küche der Sarner Stiftung freuen. Unter Einhaltung aller geltenden Bestimmungen wird am heutigen Donnerstag zur Mittagszeit die Verleihung stattfinden. *Update: Aprilscherz*
mehrDer Restaurantführer „Guide Michelin“ bestätigt in seiner neuen Ausgabe die 3 Sterne für das „St. Hubertus“ in St. Kassian mit Küchenchef Norbert Niederkofler. Dazu gab es noch einen Stern extra in Grün („Stella verde“) für eine nachhaltige Philosophie in der Küche. Insgesamt zählt Südtirol aktuell 20 besternte Lokale, also eines mehr als vor einem Jahr, was italienweit Rang 3 bedeutet.
mehr14 Gastbetriebe im Villnösser Tal und 8 Partnerbetriebe des Villnösser Brillenschafs in ganz Südtirol bieten vom 1. bis zum 11. Oktober im Rahmen der „Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf“ wieder besondere Lammgerichte an.
mehrDampfende Geschichte: Wie die Pasta nach Südtirol kamTeigwaren gehören zur kulinarischen Tradition Südtirols. Doch die italienische Nudel ist erst vor 100 Jahren in den heimischen Kochtöpfen gelandet.
mehrDr. Oetker nimmt Schoko-Pizza aus SortimentDer Lebensmittelhersteller Dr. Oetker hat seine Schokoladen-Pizza wegen geringer Nachfrage vom Markt genommen. Seit Sommer werde die Tiefkühlpizza mit Schokoladenbelag nicht mehr an den Handel ausgeliefert, sagte ein Sprecher am Freitag in Bielefeld.
mehrSüdtiroler Sterne-Koch ausgezeichnetDer Südtiroler 3-Sterne-Koch Norbert Niederkofler ließ bei „The Best Chef Top 100“ mit Platz 28 aufhorchen.
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