Dass in Supermärkten mit allerhand Psychologie gearbeitet wird, ist ein offenes Geheimnis. Die Platzierung von Obst und Gemüse, der Fleischtheke und dem Kühlregal sind mit Bedacht so gewählt, dass wir uns die Einkaufswägen möglichst vollpacken. Britische Wissenschaftlerinnen haben nun in 2 Studien untersucht, ob ähnliche Mechanismen genutzt werden könnten, damit mehr gesunde und weniger ungesunde Lebensmittel gekauft werden.

Die stark steigenden Preise für Rohstoffe und Lebensmittel beschäftigen auch unsere Kolumnistin. Irina Lino kommt zum Schluss, dass wir damit auch für einen schweren Fehler in der Vergangenheit zahlen. Und der ließe sich leicht vermeiden. + Von Irina Lino

UN-Generalsekretär António Guterres hat wegen des Ukraine-Kriegs vor einem „Wirbelsturm des Hungers“ weltweit gewarnt. Die internationale Gemeinschaft müsse handeln, um einen „Zusammenbruch des globalen Nahrungssystems“ zu verhindern.

Über eine neu eingerichtete Koordinierungsstelle der deutschen Bundesregierung sind inzwischen mehr als 440 Tonnen gespendete Lebensmittel in die Ukraine gebracht worden. Seit Beginn der Initiative vor etwa einer Woche wurden dafür rund 20 Lkw-Ladungen mit fast 700 Paletten gefahren, wie aus Daten des Ernährungsministeriums hervorgeht. Geliefert werden demnach vor allem Grundnahrungsmittel, Wasser, Saft, Babynahrung und Konserven mit Fisch und Fleisch. Gespendet wurden die Produkte von mehreren deutschen Handels- und Lebensmittelunternehmen.

In einem Supermarkt in der Bozner Industriezone wurden am Samstag ganze Regale leer gekauft. Vor allem Pasta und Mehl waren von den Hamsterkäufen betroffen. Aber auch die Regale mit Hygieneartikel wurden leergefegt.

Ganz schön ärgerlich, wenn der Käse verschimmelt. Aber muss er deshalb gleich in der Tonne landen? Das kommt auf den Befall und die Art des Käses an.

Eines ist klar: Zahlreiche Lebensmittel sind in der Herstellung teurer geworden – auch, aber nicht nur wegen des Ukraine-Krieges. Die Frage ist, wie viel davon werden die Südtiroler Konsumenten beim Einkauf in den Geschäften spüren? + Rainer Hilpold

Die Auswirkungen des russischen Angriffskriegs auf die Ukraine bekommt auch Südtirol zu spüren. Da Getreide auf dem internationalen Markt knapper wird, steigt der Preis für Mehl. Und in der Folge auch der Preis für alle damit zusammenhängenden Lebensmitteln wie Brot oder Nudeln.

Die einen streichen Margarine aufs Brot, die anderen Butter – aber was ist besser? Der Wasser- und der CO2-Fußabdruck sprechen für Margarine. Im Gegensatz zu Margarine ist Butter allerdings ein lokales Produkt. Ob Margarine besser, oder schlechter als Butter ist, erfahren Sie im folgenden Artikel.

Wer eine Terrasse oder einen Balkon besitzt, kann diese in der kalten Jahreszeit für das Lagern von Lebensmitteln nutzen. Dadurch wird der Kühlschrank nicht überfüllt und Energie gespart. „Wie für das Lagern im Kühlschrank gilt aber auch für das Lagern im Freien, dass man den Überblick über die vorrätigen Lebensmittel und Speisen bewahren und alles rechtzeitig verbrauchen sollte“, empfiehlt Silke Raffeiner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Südtirol.

Die Tochter unserer Kolumnistin kehrt begeistert vom Einkaufen zurück – mit einem tollen Tipp für ihre Mutter. Nach der Probe aufs Exempel ist auch Irina Lino überzeugt. + Von Irina Lino

„Vom Hof auf den Tisch“ – dieses ambitionierte Ziel steckt hinter der „Farm to Fork“-Strategie, die der EU-Parlamentarier Herbert Dorfmann kürzlich den Südtiroler Bauern vorgestellt hat. Die Landwirtschaft soll demnach wieder nachhaltiger, unser Essen gesünder werden. Doch ist das überhaupt möglich oder nur „Blablabla“, wie es Greta Thunberg formulieren würde? + Von Edith Runer

Viele italienische Nudelhersteller blicken in eine unsichere Zukunft. Der Grund: Extreme Temperaturen und Dürre in Kanada - einem der wichtigsten Exporteure für Hartweizen - haben zu schlechten Ernten geführt und die Preise auf den höchsten Stand seit 13 Jahren getrieben. Und auch in Italien sind die Prognosen für die Hartweizen-Ernte düster. Nudelhersteller müssen die Produktion drosseln – und damit könnte im Laden der Verkaufspreis für eine Packung Nudeln spürbar steigen.

Die Mitglieder des Koordinationsgruppe und des Fachbeirates haben über die Kampagne #wenigerverschwenden Bilanz gezogen. „Wollen diesen Weg weitergehen“, sagt dazu Landesrätin Deeg.

Die EU-Kommission hat die Europäische Wanderheuschrecke als Lebensmittel zugelassen. Die Heuschrecke werde in Pulverform, getrocknet oder gefroren als Nahrungsmittel angeboten und könne als Snack oder weitere Zutat in Lebensmitteln hinzugefügt werden, teilte die Kommission am Freitag mit.

Italien ohne Pasta? Schwer vorstellbar. Doch die dortigen Nudelhersteller müssen sich nach dem Preisschock für die wichtigste Zutat Hartweizen in den kommenden Monaten auf einen erheblichen Versorgungsengpass einstellen.

In den Augen vieler Menschen gelten Obst, Gemüse und Vollkornbrot zwar als „gesund“, schmecken aber nicht sonderlich, während Lebensmittel wie Schokolade, Eis und Pommes frites gut schmecken, aber „ungesund“ sind. Die Verbraucherzentrale Südtirol erklärt in einer Aussendung, inwiefern sich Lebensmittel als „gesund“ oder „ungesund“ einteilen lassen können.

Die Verbraucherzentrale Südtirol erklärt in einer Aussendung, anlässlich des heutigen Internationalen Tages gegen Lebensmittelverschwendung, wie man Obst und Gemüse richtig lagert.

27,5 Kilogramm Lebensmittel landen in Südtirol jährlich pro Kopf in der Tonne. Das muss nicht sein! Mit einer neuen Kampagne will das Land nun der Lebensmittelverschwendung gegensteuern. Neben Tipps zum richtigen Einkauf gibt’s auch jede Menge Vorschläge, wie aus altem Brot oder überreifem Obst und Gemüse mit etwas Kreativität doch noch Leckeres zubereitet werden kann.

Die Verbraucherzentrale Südtirol erklärt am heutigen Montag in einer Aussendung, was Feta-Käse ist und wie man ihn herstellt.

Darauf ein Bier! Bei 2 renommierten Wettbewerben wird das „Beste Bier“ des Jahres 2021 gesucht, und gleich 2 Südtiroler Kleinbrauereien können dabei auf einen Erfolg anstoßen. Wer sind die Kleinen, die besonders Feines ins Glas bringen?

Der Markt für pflanzliche Alternativen zu Fleisch wächst rasch. Fleisch aus der Massentierhaltung hat nämlich zunehmend ein Imageproblem. Wie Fleischersatzprodukte aus Pflanzen hergestellt werden, erklärt die Verbraucherzentrale Südtirol (VZS).

Seit einer längeren Periode relativer Preisstabilität befinden sich die Getreidemärkte nun schon seit Ende 2020 in einem Aufwärtstrend.