Lebensmittel
Mit Schokolade gegen Alzheimer?
Schützt Schokolade vor Alzheimer? Eine Forschungsgruppe der Universität Zhengzhou in China ist sich sicher, dafür Indizien entdeckt zu haben. Schokolade enthält den Inhaltsstoff Theobromin. Dieser habe eine neuroprotektive Wirkung und beuge Hirnleistungsstörungen vor. Auch bei der Gewichtsabnahme könne der Stoff unterstützend wirken.
Herkunftsangabe bei Fleisch, Milch &Co.: Wird das Gesetz verschärft?
Seit 8 Monaten müssen Gastbetriebe die Herkunft von Fleisch, Eiern und Milch kennzeichnen. In verwässerter Form: Es reicht, EU oder Nicht/EU anzugeben. „Weil man somit gleich schreiben könnte, dass das Fleisch vom Planeten Erde kommt“, will Brigitte Foppa das Gesetz verschärfen.
Blätter, Nadeln, Blüten: Köstlichkeiten aus Bäumen
Wenn es um essbare Blätter, Nadeln und Blüten von Bäumen geht, öffnet sich eine köstliche Welt voller kulinarischer Möglichkeiten. „Die Linde ist der ideale Einsteigerbaum, denn die Blätter und Blüten haben einen milden, nussigen Geschmack“, sagt Victoria Lorenz, Wildpflanzen-Expertin und Autorin des Buchs „Tasty Trees – Leckeres aus Bäumen“.
Vorsicht! In diesen Import-Früchten stecken viele chemische Rückstände
Von Ananas und Avocado bis zu Pfirsich und Traube: Früchte sind rundum gesund. Doch bei einigen schlucken wir nicht nur Vitamine und andere wertvolle Vitalstoffe, sondern auch chemische Rückstände. Eine Untersuchung zeigt, welche Früchte besonders stark belastet sind.
Diese Lebensmittel sind für Hunde (lebens)gefährlich
Viele Lebensmittel, die Menschen problemlos essen dürfen, stellen für Vierbeiner eine Gefahr dar. Meistens enthalten diese Lebensmittel einzelne Wirkstoffe, die für den Hund giftig sind und den Organismus schwer schädigen können. Einige Lebensmittel können sogar zum Tod führen.
Auf diese fiesen Tricks der Lebensmittelindustrie müssen Sie achten
Wetten, dass auch Sie auf diese gemeinen Tricks der Lebensmittelbranche reingefallen sind? Man mag es wohl kaum glauben, doch im Supermarkt ist Vorsicht vor kleinen Mogeleien geboten, mit denen sich der Produkthersteller etwas hinzu verdient.
Welche Qualitätsstandards gelten für Obst und Gemüse?
Die so genannte Gurkenverordnung der EU sah für Gurken der Klasse Extra einen maximalen Krümmungsgrad von 10 Millimetern auf 10 Zentimeter Länge vor. Seit 2009 ist dieses Schreckgespenst der EU-Bürokratie Geschichte. In jenem Jahr wurden für 26 von insgesamt 36 Obst- und Gemüsearten die speziellen Vermarktungsnormen abgeschafft, darunter Gurken, Karotten, Zucchini und Spargel.
Schluss jetzt! Was den Bäuerinnen und Bauern sagen, wo der Schuh drückt
In ganz Europa protestieren die Bauern; jetzt auch in Südtirol. Viele fuhren am Samstag mit ihren Traktoren in die Landeshauptstadt. „Ich bin sauer, ich habe sogar ein Plakat gemalt“: Mit diese Aufschrift auf seinem Schlepper kam ein Wipptaler Bauer nach Bozen. Wir haben Bäuerinnen und Bauern gefragt, warum sie auf die Straße gehen. Von Flora Brugger
Nach Verzehr von Sülze: Mann in Polen stirbt an Lebensmittelvergiftung
Nach dem Verzehr von hausgemachter Sülze ist ein Mann in Polen an den Folgen einer Lebensmittelvergiftung im Krankenhaus gestorben. 2 Frauen würden mit schweren Vergiftungserscheinungen in einer Klinik behandelt, sagte eine Sprecherin der örtlichen Polizei der Nachrichtenagentur PAP. Auch sie hatten den Angaben zufolge Hausmacher-Sülze an einem Marktstand in Nowa Deba im Südosten des Landes gekauft und verzehrt.
Tag gegen Lebensmittelverschwendung – Enorme Folgen für die Umwelt
Der 5. Februar, der Tag zur Vermeidung der Lebensmittelverschwendung, steht ganz im Zeichen der Sensibilisierung: denn jedes Jahr landen Berge an Nahrungsmitteln in der Tonne statt auf unseren Tellern. In Südtirol setzt man auf Bewusstseinsbildung.
Häufig aufgetischt, selten gesund: hochverarbeitete Lebensmittel
Sie sind verzehrfertig, ansprechend verpackt – und enthalten oft viel Zucker, Salz, Fett und Zusatzstoffe, aber oft recht wenige wichtige Nährstoffe. Stark verarbeitete Lebensmittel landen sehr häufig im Einkaufswagen. Experten sehen Risiken bei hohem Konsum. Von Yuriko Wahl-Immel
Weihnachtseinkauf mit Plan: So vermeiden Sie Lebensmittelüberschüsse
Liebe geht durch den Magen, ganz besonders an den Weihnachtsfeiertagen. Für die Zubereitung der Festmahlzeiten werden mehr Lebensmittel als gewöhnlich und zum Teil auch besondere Spezialitäten eingekauft. Um Überschüsse zu vermeiden, die später ungegessen entsorgt werden, lohnt es sich, etwas Zeit in die Planung zu investieren. Die Verbraucherzentrale Südtirol gibt nützliche Tipps.
Herkunftskennzeichnung: „Welchen Mehrwert haben die Konsumenten?“
Dem Vorschlag, die neue, gesetzliche Pflicht zur Herkunftsbezeichnung von Milchprodukten, Fleisch und Eiern auf andere Produkte auszudehnen, erteilt der Wirtschaftsverband mit seinen Fachgruppen Gastronomie und Lebensmittelgewerbe eine Absage. „Anstatt neue Verpflichtungen und Gesetze zu schnüren, sollten die Ressourcen besser in Sensibilisierung investiert werden“, betont hds-Präsident Philipp Moser in einer Aussendung.
Herkunftsangabe von Lebensmitteln: „Welchen Nutzen haben Konsumenten?“
Dem Vorschlag, die neue, gesetzliche Pflicht zur Herkunftsbezeichnung von Milchprodukten, Fleisch und Eiern auf andere Produkte auszudehnen, erteilt der Wirtschaftsverband hds mit seinen Fachgruppen Gastronomie und Lebensmittelgewerbe eine klare Absage.
Ein Einkaufswagen voller Diebesgut für eine Pizzeria
Einen Einkaufswagen voll mit Diebesgut – Öl, Wein und Käse – haben Beamte der Bozner Quästur jüngst sichergestellt, als ihn die mutmaßlichen Hehler an eine Pizzeria liefern wollten. Für einen Mann klickten die Handschellen, ein weiterer wurde angezeigt.
„Herkunftskennzeichnung wird ein Umdenken bringen“
Lange haben Politik und Interessensgruppen um das Gesetz zur verpflichtenden Herkunftskennzeichnung bei Lebensmitteln gerungen. Seit einigen Monaten ist es in Kraft. Ob das Gesetz hält, was es verspricht, und wie es damit nun weitergeht, wurde auf der Fachmesse Agrialp diskutiert.
Wie schädlich ist es, schimmelige Lebensmittel zu essen?
Schimmelige Lebensmittel stellen ein Gesundheitsrisiko dar und sollen nicht gegessen werden. Genauer gesagt, ist nicht der Schimmel an sich gefährlich, sondern vielmehr die giftigen Stoffwechselprodukte bestimmter Schimmelpilze, erklärt die Verbraucherzentrale Südtirol in einer Aussendung. Am problematischsten sind Aflatoxine.
Klimafreundliche Lebensmittel: Was taugen die Versprechen?
Klimafreundliche Wurst, CO2-neutrale Milch, klimapositiver Eistee: Mit sogenannten Green Claims werden immer mehr Produkte als besonders klimaschonend angepriesen. Was ist von den Versprechen auf den Packungen zu halten? Ein Check gibt die Antwort auf diese Frage.
Anti-Teuerungspakt: Was bringt er wirklich?
Die Regierung Meloni hat kürzlich das Anti-Teuerungsquartal ausgerufen. Bis Jahresende sollen die Preise für wichtige Lebensmittel in den Geschäften nicht mehr steigen, bestenfalls gar sinken. Dem Aufruf folgen immer mehr Supermärkte und nun auch Hersteller. Doch was bringt die Maßnahme wirklich?
MPreis plant Offensive in Südtirol: 2 Filialen vor Eröffnung, 10 weitere geplant
Der Tiroler Lebensmittelhändler MPreis will seine Präsenz in Südtirol kräftig ausbauen. Neben 2 neuen Märkten, die in den kommenden Monaten in Seis am Schlern und in St. Jakob eröffnen sollen, sind weitere 10 Standorte geplant, hieß es in einer Aussendung.