Obst und Gemüse

Eine Portion Obst oder Gemüse entspricht der Menge, die in eine Hand passt.
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Täglich 5 Portionen Gemüse und Obst: wie schafft man das?

2021 ist das Internationale Jahr für Obst und Gemüse, ausgerufen von den Vereinten Nationen. Um die Gesundheit zu erhalten und ernährungsbedingten Erkrankungen vorzubeugen, wird empfohlen, täglich 5 Portionen Gemüse und Obst zu essen („5 am Tag“). Wie Erhebungen zeigen, verzehrt jedoch nur ein kleiner Teil der Bevölkerung tatsächlich so viel Gemüse und Obst.

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Meerrettich enthält unter anderem Vitamin C, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.
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Deshalb ist Meerrettich so gesund

Im Jahr 2021 gibt es mindestens 2 gute Gründe dafür, öfter Meerrettich (Kren) zu essen. Zum Einen wurde er vom deutschen Naturheilverein Theophrastus zur Heilpflanze des Jahres 2021 gewählt. Zum Anderen wurde das Jahr 2021 von den Vereinten Nationen zum Internationalen Jahr für Obst und Gemüse ausgerufen, um die große Bedeutung dieser Lebensmittel für die menschliche Ernährung zu unterstreichen.

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Zum Waschen von Obst und Gemüse eignet sich  am besten fließendes kaltes oder lauwarmes Wasser.
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Wie wäscht man Obst und Gemüse am besten?

Obst und Gemüse sollte man vor dem Verzehr oder der Zubereitung immer waschen – auch dann, wenn es geschält wird. „Denn anhaftende Erdreste, Schmutz, Staub oder Keime können durch das Messer oder den Sparschäler von der Oberfläche auf die geschälten Teile gelangen“, erklärt Silke Raffeiner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Südtirol.

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Aufgrund der Coronakrise sind Obst und Gemüse teurer geworden.
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Teure Vitamine in Coronazeiten

In der Coronakrise haben die Preise für Obst und Gemüse teils kräftig angezogen. Die Obstpreise sind im Vergleich zum Jahresanfang um etwa 8 Prozent gestiegen. Im Beitrag der ORF-Sendung „Südtirol Heute“ erzählen Obst- und Gemüsehändler, wie sie die aktuelle Situation erleben.

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