Für hochwertige tierische Produkte aus artgerechter Haltung greifen Konsumenten gern etwas tiefer in die Tasche. Das belegen mehrere Studien, zuletzt auch eine der Freien Universität Bozen. Wenn Landwirte dieses Potenzial erkennen und nutzen, kann das für sie, aber auch für ihre Tiere ein großer Gewinn sein. + von Katrin Niedermair