Sonntag, 11. November 2018

Der Apfel-Allergie auf der Spur

Apfelallergiker vertragen oft Supermarkt-Äpfel wie Golden Delicious, Gala oder Jonagold nicht. Forscher wie der Allergologe Karl-Christian Bergmann von der Berliner Charité untersuchen, woran das liegt.

Der Verzehr von alten Apfelsorten kann sogar Heuschnupfen-Symptome reduzieren.
Der Verzehr von alten Apfelsorten kann sogar Heuschnupfen-Symptome reduzieren. - Foto: © shutterstock

„Die neueren Sorten, sogenannte Tafeläpfel, enthalten besonders viele Allergene“, sagt Bergmann. Der Anteil sei so hoch, weil ein anderer Abwehrstoff der Äpfel, die Polyphenole, durch Züchtung stark reduziert worden sei, um süßere Sorten zu erzielen.

Alte Sorten seien hingegen oft verträglicher für Allergiker. In einer kleinen Beobachtungsstudie entdeckten Bergmann und Kollegen weitere Vorteile: Der regelmäßige Verzehr alter Sorten kann Allergiker auch resistenter gegen Problemäpfel machen und Heuschnupfen-Symptome reduzieren – denn oft geht eine Apfelallergie mit Heuschnupfen einher.

dpa

stol